#quédateencasa y cocina con El vermut sin salir de casa

21 de marzo de 2020

Las cosas vienen como vienen y no es el momento de quejarse, sino de adaptarse y disfrutar con la familia con la que llevamos encerrados unos cuantos días, En concreto, la primera semana de este "estado de alarma", del que aún nos quedan unas cuantas semanas mas. Para que todos podamos disfrutar de nuestras cocinas y nuestros caldos, aquí van unas cuantas sugerencias con las que entretenernos y disfrutar. Empecemos con un buen vermut con el que atreverse a todo lo demás

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Tras los acontecimientos ocurridos en todo el país, no nos
queda otra que permanecer en casa durante días o incluso semanas. Además, si tenemos en cuenta que la primavera ya está aquí y que el buen tiempo comenzará a llegar pronto y las ganas de salir se apoderarán de nosotros, no ayuda.
Pero de todo hay que sacar el lado positivo, y si hay que quedarse confinados en casa, qué mejor que hacerlo preparando un vermut
casero.
*La hora del Vermut* te enseña a prepararlo en cuatro sencillos pasos y a maridarlo con un rico y saludable snack.
Siempre es buen momento para tomar un vermut, y ahora que tenemos más tiempo del habitual, el mejor para crearlo con tus propias manos.
*-Ingredientes para preparar el vermut-*
Para la elaboración del vermut se necesitará:
   - 1 L de vino blanco.
   - 1/2 cucharada sopera de ajenjo, hierba que no puede faltar en ningún
   vermut. Si no queremos que el *vermut* sea tan amargo, podemos reducir a 1/3 de cucharada sopera.
   - 1/2 barrita de canela.
   - Una cáscara de limón y una de naranja.
   - 1/2 cucharada de cada una de las siguientes hierbas: manzanilla, cardamomo, cilantro, bayas de enebro, flor de saúco y genciana. Puedes añadir o reducir cualquiera de ellas en favor de aquellas por las que tengas más predilección. Si no tienes alguna, puedes sustituirlas por otra que tengas en casa.
   - Azúcar
   - Malla como la de los garbanzos
*-Modo de preparación-*
   - Tomamos la malla e introducimos todo el contenido de las hierbas seleccionadas junto con la media rama de canela y la cáscara de limón y naranja.
   - Vertemos el vino en un recipiente que no deje traspasar la luz e
   introducimos la malla con todos los elementos.
   - Dejamos reposar durante aproximadamente un mes en un lugar oscuro y seco.
   - Transcurrido un mes, sacamos la malla con todas las hierbas de la vasija de barro, caramelizamos azúcar en una sartén y lo introducimos junto con el vino (aproximadamente 3 cucharadas de esta azúcar caramelizada)
Si queremos que tenga un toque personal podemos añadirle al vermut casero un chorro de vino de Jerez, ya sea seco o dulce.
*-Snack saludable para acompañar al Vermut-*
Es probable que, durante estos días, y para combatir la ansiedad o el aburrimiento, caigamos en el temido ‘picoteo’ con alimentos ultraprocesados repletos de grasas y azúcares saturados que, además, sumarán kilos a la báscula. Para evitarlo y mantener una alimentación saludable sin renunciar al aperitivo, *puedes sustituirlo por unas aceitunas*. Un snack *poco calórico* y con *gran valor nutritivo* que aporta ácido oleico, vitamina E, hierro o antioxidantes y son perfectas para la memoria, tersar la piel y aportar energía al cuerpo.

*La Hora del Vermut – *Calle Fernán González, 48. /
Mercado de San Miguel S/N. Madrid
*Telf.:* 681 00 77 00

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