El mejillón, el superalimento del mar más consumido por los españoles

20 de marzo de 2022

El mejillón es el producto del mar que más compran los españoles, seguido de los langostinos y del pulpo, según el último estudio elaborado por Aguinamar®.

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La marca de pescadería ha realizado un estudio sobre el consumo de los productos del mar para conocer la percepción e inquietudes de los españoles sobre estos productos y, entre las conclusiones, destaca el mejillón, que es percibido por el 80% de los encuestados como un superalimento y el producto del mar que más valoran por su aporte nutricional.
“El mejillón es un superalimento que está ganando fuerza gracias a la tendencia actual de alimentación, que se decanta por productos de origen local repletos de propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. En este sentido, los mejillones son fuente de proteínas de calidad, omega 3, vitaminas como la B12 y de interesantes minerales como el selenio, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema inmune o el hierro, un mineral muy importante especialmente para las mujeres, ya que necesitan el doble de cantidad que los hombres”, indica la nutricionista, Quevedo,

Los mejillones de Aguinamar® son cultivados y envasados en las Rías Baixas, concretamente en Cambados, y las bateas se encuentran a tan solo 100 metros de la fábrica, hecho al que le da mucha importancia el 85% de los encuestados, que valora que el mejillón sea de procedencia gallega. En cuanto a su consumo, el estudio refleja que el 65% de los españoles
consume mejillones durante todo el año, mientras el que 16% se decanta por el verano y el 12% consume más mejillones en invierno. Además, el 20% afirma consumirlos al menos 1 o 2 días a la semana.

Aguinamar® ofrece a los consumidores una forma fácil y rica de disfrutar de los mejillones, ahorrándoles tiempo en su día a día al no tener que limpiarlos ni cocinarlos. Además, asegura la calidad del mejillón vivo de Galicia ya que, al tratarse de un producto de km0 cultivado bajo prácticas sostenibles, conserva todas sus propiedades organolépticas.
Las posibilidades a la hora de prepararlos son infinitas. Se pueden consumir al vapor, a la barbacoa, en distintas salsas…

Fideuá con mejillones

Ingredientes
• 150 g de mejillones
• 100 g de fideo fino 0
• 20 g de cebolla
• 20 g de pimiento verde
• 5 g de ajo
• 10 ml de salsa de tomate natural
• Aceite de oliva virgen extra
Para el alioli:
• 5 g de ajo
• Albahaca
• Sal
• Aceite de girasol

Elaboración
1. Para el sofrito, picar la cebolla, el pimiento verde y el ajo y, una vez pochado, añadir la salsa de tomate. A continuación, cocer
durante 2 minutos y reservar.
2. Para el alioli de albahaca, poner en un vaso de túrmix el ajo, la albahaca y la sal y triturar. Cuando tengamos una pasta homogénea añadir el aceite de girasol hasta que quede un alioli estable.
3. Echar el aceite de oliva y el fideo fino 0 en una paellera y sofreír. Una vez que coja color sin que se llegue a quemar añadir el
sofrito y el caldo de los mejillones mezclado con agua a igualdad de proporción -la cantidad de agua que hay que añadir es la
misma que de fideo- y cocer hasta que se consuma el agua. Dejar reposar 5 minutos.
4. Sacar la carne de los mejillones de la concha y colocarlas encima de la fideuá en el momento que esté reposando para que
cojan temperatura y no se pasen de cocción. Añadir el alioli de albahaca al servir.

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