Un local en el que muchos han descubierto lo oriental

12 + 16 + 24 Summa el mejor sabor de este verano

23 de junio de 2012

12, 16 ó 24… Ágil, Práctico o Chef. Al unirlos respectivamente obtenemos los nuevos menús de verano del restaurante Summa Porque con las altas temperaturas esta cocina apetece más que nunca, este ´japo´, con una década a sus espaldas, propone degustar su nueva oferta, en la que la carta desparece y se basa en menús, al mejor precio.

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Están compuestos por tres entrantes, a elegir entre las distintas opciones, como mínimo 11 variedades, y un segundo. Es decir, incluyen el 99% de los platos de la carta de Summa, pero cambiando el formato.

El Ágil, con un precio de 12 € (sin IVA), incluye entre los primeros: Sopa miso, ensalada de algas, edamame, surimi en tempura, gyosas, yakimeshi (arroz con verduras), maki de salmón o aguacate, california roll, Summa roll y bocaditos de salmón. Y de segundo yakisoba de pollo o cerdo, tempura de verdura y langostino o pollo Teriyaki.

El Práctico, por 16 € (sin IVA), añade a toda la oferta del Ágil, tiraditos, makis más elaborados, niguiris variados y especialidades como el toro cruch, unagui roll, fruit roll y el delicioso y original crujiente de salmón. Entre los segundos, no falta el Bluefind, o lo que es lo mismo, atún al grill, en vinagreta de soja y trigueros. Este último es un clásico de la casa, que se sirve desde que Javier Mesa abriera en 2001 y por el que los clientes vuelven una y otra vez a Summa.

El  Chef, 24 € (sin IVA) y más completo que los anteriores, sigue sumando propuestas, como el rocket salad orientalizada o el shashimi variado, e ingredientes, como el pez mantequilla, el pescado de moda este verano. A los segundos se añade un plato que llegó al restaurante en 2011, con el décimo aniversario, el Solomillo de buey japo marcado con aceite Shitake y pimienta, en cama de espárragos trigueros y mostaza dulce.

En cuanto al postre, se abona por separado, es decir, pagas por lo que comes y así, para quienes guardan la línea es más fácil evitar tentaciones… Su precio es de 2´50 €, a escoger entre cheesecake, panacota de té verde, crema de chocolate blanco, couland de chocolate y helados variados.
Y, para quienes lo prefieran, continúa su clásico ‘All you can eat’, cuyo precio es de 19´75 € sin IVA y sin bebida y pensado para degustar exclusivamente en su original barra de barquitas giratoria, que invita a probar todas las elaboraciones que el cliente desee. Preparadas por una sushiwoman, ofrece un 50% de sugerencias con arroz y un 50 % de platos como gyozas, ensaladas, brochetas…

Summa
Profesor Waksman, 5.
Madrid. Tel. 91 457 32 27


Summa tiene capacidad para 32 personas en la sala, 15 en la barra y cuenta con un reservado panorámico para 12-14 personas, para aquellos que buscan mayor intimidad. Y una agradable terraza, ideal para las noches de verano. Abre los siete días de la semana de 13:00 a 16:00h. y de 21.00 a 00.00h. Otra opción es su servicio de take away, a cargo de Summa To Go  disponible de lunes a domingo de 11:30 a 23:30 h. y el de delivery de 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30h. Sin duda, la elección perfecta para disfrutar del mejor sushi en la piscina. Y, para los más afanados, puede que las vacaciones sean el mejor momento, para hacer un curso de cocina y aprender a hacer sushi, también, en Summa to Go (Profesor Waksman, 9. Tel. 91 457 95 07).

 

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