Nuevo curso, nueva hamburguesa

11 de septiembre de 2021

New York Burger lleva 12 años y medio conquistándonos con sus hamburguesas y aunque todos tenemos nuestras favoritas, cuando Pablo Colmenares, su chef ejecutivo, pone novedades en carta es difícil resistirse a probarlas y ¡ojo! que suelen llegar para quedarse -como la Empire State, que era una edición limitada por su 10º aniversario y ahora es una de las preferidas-. Bien, pues septiembre arranca no con una, sino ¡con cuatro incorporaciones!

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Por primera vez en NYB podrá comerse una hamburguesa con pastrami, y no uno cualquiera, sino que lo hacen ellos. Es una carne de vaca curada durante dos semanas y después ahúmada durante 14 horas a baja temperatura… se deshace en la boca. Si pensamos en pastrami, probablemente muchos viajen con su paladar hasta el mítico Katz’s y su famosísimo sándwich y efectivamente, es un homenaje a este deli de la ciudad de los rascacielos, que aquí se come en forma de hamburguesa. El resultado es diferente y delicioso: carne, cheddar, mostaza americana, pepinillos y su pastrami casero.
 
Como bien es sabido, en esta firma piensan en todos y también hay una novedad en su sección Green, a donde llega la Mushroom Melt, una burger inspirada en la Juicy Lucy pero en versión vegetariana, y en lugar de carne lleva setas asadas rellenas de queso y rebozadas en panko, con una base de lechuga y tomate y salsa NYB. Quienes quieran un toque picante, le queda de lujo, que no duden en pedirlo.
En la sección de entrantes se cuelan ahora las Empanadas de pulled pork con queso mozzarella y coronadas con pico de gallo y guacamole, así que a partir de ahora será difícil elegir entre esta y los tacos, que llevan la misma jugosísima carne que cocinan durante 7 horas en su ahumador texano.
Y para los golosos, ¡nueva cookie! Gordita, crujiente por fuera y blandita por dentro, con los trozos de chocolate derritiéndose a cada bocado, bañada en salsa de chocolate y con helado de vainilla para acompañar… ¿nos la pedimos?
 
Y si septiembre empieza así de irresistible el ‘curso’ no pinta que vaya a defraudar porque prometen un sinfín de incorporaciones que suenan tan bien como: Bowl de calabaza, Onion Soup Burger, Sándwich Veggie con bimi, Bowl Pak Choi… Así que todos atentos a sus RRSS donde seguro que irán haciendo spoilers.
Direcciones
En Madrid:
San Germán, 5. Tel. 91 770 30 79. El primero de la firma.
Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17. En el Barrio de Salamanca, en una calle de tradición hostelera.
Paseo de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82. Tiene dos terrazas, una semicubierta y otra abierta con los edificios de AZCA de fondo.
Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57. Cuenta con una pequeña terraza en esta señorial calle.
CC. Moraleja Green. Av. de Europa, 10. Tel. 91 601 51 28. Alcobendas. Además de tratarse de uno de los locales más bonitos del mundo -con premio*-, tiene una gran terraza.
En Barcelona:
Pelayo, 5. Barcelona.
 Todos los locales** abren los 7 días de la semana de 13:00 a 16:30 h. y de 20:30 a 00:00 h.-o según normativa-. Y tienen servicio tanto de take away como de reparto a domicilio (Glovo) en todos los restaurantes.
New York Burger inició su andadura en 2009 de la mano de Óscar Colmenares y su socia Andrea Quitian para ofrecer hamburguesas gourmet auténticas, algo en lo que fueron pioneros, y cuenta ya con 5 sedes en la capital y un restaurante en Barcelona. Y es que no solo se ha consolidado como uno de los mejores americanos, sino que ha ido ampliando su oferta -sus carnes ahumadas son un espectáculo- y desde principios de 2020 incluye una interesante propuesta ‘en verde’ para llegar a todos los públicos -al igual que ha cuidado desde el principio al colectivo celíaco con una amplísima carta sin gluten-. Óscar -y desde 2016 su hijo Pablo- ponen también mucho énfasis en la estética, y para muestra, el galardón al *Mejor Diseño en superficies de interior a nivel internacional que recibieron en los Restaurant & Bar Design Awards 2019 por el local de Moraleja Green.

 

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