Restaurantes

Llegaron en enero al barrio de Argüelles, y están empezando a andar con paso firme y una carta bien personal que siguen perfeccionando y perfilando. Nexo es la unión entre la cocina tradicional -con producto de temporada- y la vanguardia, la elegancia del detalle, que se plasma tanto en los platos y en sus presentaciones, como en la estética del local, que no deja indiferente.

Redacción Ocio

Juan Monteagudo crece entre huertos y campos aprendiendo a amar el buen producto. Desde temprana edad ya salía de caza obteniendo algunas piezas básicas para la alimentación diaria como algún palomo o conejo.

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Abrir tres sedes en dos años y medio es un ritmo infrecuente en este sector de la gastronomía, pero a veces algún “loco” lo consigue y triunfa. Ester podria ser el caso de solo Fabio Gasparini que en ese tiempo ha logrado hacerlo. ¿Razones? Probablemente varias : el talento de su chef, la profesionalidad del equipo, la calidad de las materias primas y la buena gestión.

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