En concreto su propuesta es comenzar el curso sentándonos en uno de los cómodos taburetes de su barra, el eje central de este versátil espacio con alma de bar que se llena de novedades y de la que nadie querrá salir, porque cada hora que pasa, sabe mejor que la anterior, al igual que cada ronda…
Un Bar
Mesas altas, grandes ventanales y una moderna barra -sin olvidar el gran hueso de madera, emblema de la casa- conforman esta versátil zona de la que puede disfrutarse desde la hora del vermú hasta la primera copa de la noche. Para el picoteo cuentan con una irresistible carta de tapas tradicionales y canallas, pensadas para todos los gustos, como por ejemplo una delicada Anchoa en mantequilla ahumada o el Taco de maíz morado con carrilleras al chocolate, que está para chuparse los dedos.
Un Menú Bar
Para los mediodías entre semana estrenan su Menú Bar, perfecto cuando vamos con prisa. Compuesto por 4 primeros y 4 segundos a elegir, pan, postre, café y bebida por 22 €. En él se cuelan recetas imprescindibles de Hueso como el Brioche de cochinita pibil o el Pollo coquelette, sin duda otra sabrosa forma de descubrir este céntrico espacio.
Un afterwork
Y la otra gran novedad es su divertido afterwork, donde cada ronda viene con una tapa… ¡y cada vez mejor! De 16:00 a 20:00 horas de martes a viernes la primera consumición va con Milhojas de patata con salsa brava, la segunda con una Croqueta de jamón, otra con un Esférico de queso a la parmigiana y quien llegue a la octava ronda disfrutará de un plato sorpresa, casi como si estuviera en Granada, pero a escasos metros de Cibeles.
A esta animada barra acaban de llegar también los cócteles, de corte clásico, esos que siempre triunfan alrededor del mundo -Negroni, Aperol Spritz, Old Fashioned, Expresso Martini, Pisco Sour, Daiquiri y Sangría- pero que nadie deje de preguntar por los ‘canallas’. A esto se suma la buena música y el agradable ambiente, para hacer de una tarde cualquiera un plan perfecto.
El resto, más allá del bar
Quienes busquen algo más tranquilo, solo tienen que subir las escaleras y sentarse en el agradable salón cristalera o en el elegante salón chimenea -con una sugerente selección de platos que invitan a la calma: Arroz de gamba roja a la llauna, Rape al mojo picón con verduras escabechadas, Rabo de toro Madrid-Bangkok o Lomo madurado con salsa de maíz- e interesantes propuestas de mercado.
Hueso
Marqués del Duero, 5. Madrid.
Tel. 91 485 70 58. www.huesomadrid.com)
Hueso (www.huesomadrid.com) abre ininterrumpidamente su zona de barra -con snacks, menú y afterwork- de martes a jueves de 13:30 a 01:00 h, viernes y sábado cierra a las 02:00 h -la carta de bar se sirve hasta las 23:30 h. La cocina del restaurante funciona de 13:30 a 16:00 h y de 20:30 a 23:30 h, cerrando media hora más tarde viernes y sábados noche. Los domingos y lunes descansan. El precio medio es de 16 € para un picoteo en la barra -las copas, al igual que los cócteles, desde 7 €-; el Menú Bar cuesta 22 € y en los salones se come por unos 40 €. Tiene capacidad para 50 -planta baja-, 28 -cristalera- y 35 -chimenea- comensales.
