Los datos utilizados se refieren a tres ramas: alojamientos, hostelería y agencias de viajes. Se han dejado fuera otros segmentos como el transporte porque el INE no desglosa el capítulo específicamente turístico.
Sólo el sector de las agencias de viajes, con una media salarial de 27.704 euros al año, se sitúa en línea con la media de la economía en su conjunto, donde alcanza los 27.559 euros. Alojamientos y hostelería quedan un 25% y un 39% por debajo de esa media nacional. En concreto, los sueldos y salarios subieron un 10,2% en el sector alojativo, con una media de 20.590 euros brutos anuales al finalizar 2019, y 22.700 euros al cierre de 2024.
Aquí los sueldos crecieron algo por debajo de lo que lo hicieron los costes laborales que soportan las empresas (fundamentalmente cotizaciones sociales), que en el mismo periodo aumentaron un 12%. Es decir, el trabajador se lleva a su casa un 71,5% de lo que desembolsa el empleador. El resto se destina a cotizaciones a la Seguridad Social, formación y ayudas sociales, entre otros conceptos.
En el sector de hostelería, los salarios alcanzaron al final de 2024 una media de 16.777 euros brutos, un 19% por encima de los 14.100 del cierre de 2019. Es el área de actividad con los salarios más bajos, un 39% inferior a la media de la Clasificación Nacional de Actividades Económicas que recoge el INE. En este caso, la subida salarial creció prácticamente al mismo ritmo que los costes laborales, que lo hicieron un 21,3% y cerraron el año pasado en una media de 20.494 euros. Aquí los costes no salariales representan el 27,5% del total.
Los sueldos más altos entre las tres clasificaciones de actividades se dieron en agencias de viajes y servicios de reservas, que a cierre de 2024 computaban un salario medio bruto anual de 27.704 euros, un 17% por encima de los 23.676 euros de finales de 2019. La subida del coste laboral total en esta área fue del 18,2 %, hasta 38.079 euros de media por persona. Un 27,2% de ese coste total fue a los otros conceptos distintos del salario. Así, ninguno de los tres segmentos consiguió mantener el poder adquisitivo, porque en el periodo considerado los precios subieron un 21,3%, también según el INE.La hostelería es también el sector que menores recursos dedicó a formación profesional, con 22,8 euros por persona, frente a los 78,3 euros de media en el conjunto de la actividad. Lo mismo ocurre con el gasto en beneficios sociales, donde la hostelería queda en la parte más baja de la tabla, con 209,7 euros, menos de la mitad que la media general (518,5 euros).
En este tiempo se ha producido un incremento de precios de los hoteles considerable, superior al 40% si se mide en términos de ingreso medio por habitación disponible (RevPar), que es el indicador que mejor aproxima la rentabilidad porque tiene en cuenta también la ocupación.
