En su tienda online, ha creado una sección específica donde elegir entre cinco opciones prediseñadas y listas para disfrutar o montar tu combinación personalizada. Y todo, con entrega en 24-48h en cualquier punto de la Península.
Una vez en casa, solo hay que encender el fuego y cuando la brasa esté lista, poner las mejores carnes a la parrilla. María y Raúl de Blas -cuarta generación de la familia al frente del negocio- siguen esforzándose por buscar siempre materias primas de calidad, y como cada verano, ofreciendo algo diferente para sorprender en esas reuniones con amigos sin tener que pensar demasiado… porque, ¿quién mejor que unos expertos como ellos para solucionar la compra de la casa rural donde se juntan los 12 primos o los amigos del pueblo o la universidad?
Packs barbacoa:
– Barbacoa de la granja (para 4-6 pax): alas y filetes de contramuslo de pollo corral, costilla de cerdo, salchichas blancas y butifarras de pincho (24’60 €).
– Barbacoa de un bocado (para 6-8 pax): minihamburguesas de vaca; morcillas, butifarras y chorizos de pincho; pinchos morunos y chuletas de cordero lechal (56’5 €).
– Barbacoa argentina mejorada: (para 8-9 pax): entraña de añojo, vacío de ternera, churrasco de ternera, chorizos criollos, morcillas de pincho y 2 medallones de bife ancho de 200 g cada uno (55 €).
– Barbacoa especial (para 6-7 pax): carret de cordero lechal en chuletas, butifarras de pincho, secreto ibérico, minihamburguesas de vaca, salchichas blancas y chistorra (73’3 €).
– Barbacoa familiar (para 10-12 pax): 1 chuletón de vaca de 1 kg, costillas de cerdo, panceta fresca, morcillas de arroz, chistorras de Arbizu, butifarras frescas y 6 hamburguesas de ternera de 180 g (92’95 €).
A cualquiera de ellos se les puede añadir ese extra que, a ciencia cierta, se va a acabar en un abrir y cerrar de ojos: más burgers, entrecot, churrasco, presa ibérica o filetes de contramuslo deshuesados…
Y para quienes se quedan a recoger, a ver la puesta de sol y muy probablemente a dormir… ¡no va a haber solo sobras! Además de esos restos que habrán quedado de la barbacoa, se habrán ganado una cena en condiciones, pero algo más cómodo y fácil de hacer, sin tener que trabajar demasiado. La mejor solución para esto último, las nuevas pizzas artesanas que Solobuey acaba de incluir en su catálogo, de la firma madrileña Pannafiglio, que harán las delicias de los niños de la casa y son una solución rápida -y además sana y de calidad- para cualquier noche de verano. Su masa se prepara a diario siguiendo una receta propia que combina tradición y técnica para conseguir una base fina, ligera y crujiente, elaborada con masa madre y un proceso de fermentación lenta que garantiza sabor, textura y digestibilidad. Y sobre ella, ingredientes naturales seleccionados de entre proveedores locales siempre que es posible, priorizando productores de la Comunidad de Madrid que comparten su filosofía de calidad y frescura.
Ahora, junto a la carne, se pueden encargar La Marga -la Margarita de toda la vida, por 6’80 €-; La Clásica de jamón y queso; La Champiñona, con lo mismo que la anterior y además este hongo aliñado cuidadosamente con sal, pimienta y AOVE; La Cheeeese, con mozzarella fresca, queso emmental, un toque de queso azul granulado para un sabor más intenso, y queso en polvo que aporta una capa extra de umami; La Pepa, un capricho con pepperoni picante -todas estas por 7’40 €-; y La Gourmet (por 30 cts más) con cerdo tierno asado, un toque de mostaza, queso y cebolla caramelizada. Hay que tener en cuenta que estas pizzas hay que encargarlas con 72 horas de antelación -solo así pueden estar fresquísimas-, por lo que habrá que prever con un poco de margen también la carne para que todo llegue a tiempo. Cada referencia en la web indica claramente el plazo de entrega según la zona, así que… ¡a llenar la cesta para la próxima quedada!
Solobuey (Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Tel. 91 507 12 32. Madrid. www.solobuey.com)
Solobuey ofrece asesoramiento personalizado de lunes a sábado por la mañana para elegir los cortes ideales, calcular cantidades o incluso resolver dudas de cocinado. Y lo mejor es que se puede pedir desde el sofá y lo envían a casa, a cualquier punto de la Península -también a la casa rural perdida en la sierra- y algunas poblaciones de Portugal y sur de Francia si se encarga por teléfono. En Madrid ciudad llegan, en la medida de lo posible, en 24 horas (salvo excepciones de productos que indiquen más tiempo); y en el resto, en 48 h. a contar desde que se recepciona el pedido. No se reparte domingos ni festivos en todo el territorio y en función de la zona de entrega tampoco lunes y/o sábados. Los portes son gratis en toda la Península para compras superiores a 60 €.
