Skip to content

  viernes 11 julio 2025
  • Director: Alfonso Vidal
Crónica Económica
  • Opinión
    • Firmas
    • Colaboraciones
  • Economía
    • Industria
    • Servicios
    • Agricultura
    • Bancos
    • Cajas
    • Seguros
    • Laboral
  • Empresas
    • Energía
    • Inmobiliario
    • Telecomunicaciones
    • Infraestructuras
    • Industria
    • Retail
    • Distribución
  • Mercados
    • CNMV
    • Ibex
    • Mercados extranjeros
    • Divisas
    • Fondos
  • Gobierno
  • Historia
  • Fin de semana
    • Restaurantes
    • Vinos y Bodegas
    • Recetas
    • Libros
    • El cestillo
    • Cultura
    • Civilización
    • Tecnología
    • Tendencias
    • Moda
  • Alimentación
Última hora
10 de julio de 2025Jornada mixta en las bolsas europeas 10 de julio de 2025OPEP: la demanda de petróleo crecerá «de forma sólida» 10 de julio de 2025España creará una Oficina para la Reconstrucción de Ucrania 10 de julio de 2025“The Times”: “Pedro Sánchez vivía de los ‘burdeles gays’ de su suegro” 10 de julio de 2025APAGON: seguimos sin explicación oficial 10 de julio de 2025TRANSPORTE PUBLICO: los usuarios sigue creciendo 10 de julio de 2025DÍA MUNDIAL DE LA POBLACIÓN: Europa en crisis de nacimientos
Crónica Económica
Crónica Económica
  • Opinión
    • Firmas
    • Colaboraciones
  • Economía
    • Industria
    • Servicios
    • Agricultura
    • Bancos
    • Cajas
    • Seguros
    • Laboral
  • Empresas
    • Energía
    • Inmobiliario
    • Telecomunicaciones
    • Infraestructuras
    • Industria
    • Retail
    • Distribución
  • Mercados
    • CNMV
    • Ibex
    • Mercados extranjeros
    • Divisas
    • Fondos
  • Gobierno
  • Historia
  • Fin de semana
    • Restaurantes
    • Vinos y Bodegas
    • Recetas
    • Libros
    • El cestillo
    • Cultura
    • Civilización
    • Tecnología
    • Tendencias
    • Moda
  • Alimentación
  • Director: Alfonso Vidal
Crónica Económica
  Fin de semana  Primavera en Hueso: escala de sabor italiano
Fin de semanaRestaurantes

Primavera en Hueso: escala de sabor italiano

La carta de Hueso, restaurante ubicado a escasos metros de la Puerta de Alcalá, se caracteriza por su originalidad, y desde su apertura -a punto de cumplir un año- cuenta con tapas clásicas y canallas y una atractiva carta que acaba de llenarse de novedades. ¿Empezamos a descubrirlas?

RedaccionRedaccion—10 de mayo de 20240
FacebookX TwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

A sus propuestas ‘Canallas’ llegan platos como la Gamba canalla, un vuelve a la vida lleno de sabor y contrastes, o la Zamburiña con gel de bergamota y jalapeño encurtido, que serán el abrebocas perfecto para seguir con bocados ya inamovibles como el Brioche de cochinita o el Taco de carrilleras al cacao. Y el recién llegado Steak tartar de vaca vieja ahumado está pensado para compartir, pero lo cierto es que nadie querrá hacerlo. En su sección de ‘Raspa y Hueso’, es decir, los segundos, la elección se vuelve más complicada ante las novedades, que saben a Italia pero harán viajar al mundo: Risotto de carabinero, Canelón de rabo thai… Y el postre nos instala directamente en el corazón de Sicilia con un irresistible Cannolo relleno de pistacho y chocolate blanco.

Como bien muestra su carta, Hueso está pensado para todos con elaboraciones que enamoran a los cinco sentidos. Como siempre, el producto manda y los platos son 100% reconocibles, pero llegan a la mesa con una vuelta de tuerca que se ha convertido en el sello de la casa, un toque original que hace que siempre apetezca volver a este acogedor restaurante, con zona de barra y dos salones. Sea cual sea el espacio escogido, nada como terminar la velada -o empezarla- con alguno de sus cócteles. Y es que, en este animado local tras la cena hay happy hour en coctelería de 23:00 a 00:00h. El sencillo Hueso Love ya cuenta con incondicionales y lleva vodka, zumo de cítricos y sirope de cassis.

Su última novedad: el brunch de los fines de semana, tan viajero como el concepto del restaurante en sí, es decir, un poco canalla. El plan nos lleva de paseo por Francia, México, Italia… E incluye: Bowl de yogurt natural, miel, avena y fruta de temporada // Huevo benedictine con salmón ahumado o beicon o Tortilla francesa trufada con puerro crujiente // Brioche de cochinita pibil con salsa tomatillo verde o Taco de maíz morado con carrillera al cacao // Cannolo relleno de pistacho y chocolate blanco // Zumo de naranja, café o infusión y agua. Está disponible de 12:00 a 14:00 horas en su dinámica zona de barra y cuesta 25 €.

Hueso abre de martes a sábado su zona de barra de 13:30 a 17:00 y de 19:30 a 01:00h y lo hace ininterrumpidamente viernes y sábados hasta las 02:00 h.
Los domingos el horario es de 12:00 a 18:00 h, perfecto para un aperitivo y comida con sobremesa. Además, los sábados y domingos hay brunch de 12:00 a 14:00h. La carta de bar, con un divertido tapeo y un precio medio de 20 €, se sirve hasta las 23:30 h.
Los cócteles tienen un precio de 11 € y su happy hour es perfecto para descubrirlos. La cocina del restaurante funciona de 13:30 a 16:00 h y de 20:30 a 23:30 h.
En los salones se come por unos 45 € y sirven un menú degustación por 49 €. Tiene capacidad para 50 comensales en la zona de barra, 28 en el salón Cristalera y 35 en el Chimenea. Domingo noche y lunes completo descansa.

 

FacebookX TwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail
Noticias relacionadas
  • Noticias relacionadas
  • Más de este autor
Fin de semana

Una bodega familiar, dirigida por una mujer

4 de julio de 20250
Fin de semana

Veneno para escritores

4 de julio de 20250
Fin de semana

CALOR: recomendaciones para prevenir riesgos en la montaña

4 de julio de 20250
Cargar más
Leer también
Mercados

Jornada mixta en las bolsas europeas

10 de julio de 20250
materias primas

OPEP: la demanda de petróleo crecerá «de forma sólida»

10 de julio de 20250
General

España creará una Oficina para la Reconstrucción de Ucrania

10 de julio de 20250
Gobierno

“The Times”: “Pedro Sánchez vivía de los ‘burdeles gays’ de su suegro”

10 de julio de 20250
DESTACADO PORTADA

APAGON: seguimos sin explicación oficial

10 de julio de 20250
DESTACADO PORTADA

TRANSPORTE PUBLICO: los usuarios sigue creciendo

10 de julio de 20250
Cargar más


Últimas noticias
  • Jornada mixta en las bolsas europeas 10 de julio de 2025
  • OPEP: la demanda de petróleo crecerá «de forma sólida» 10 de julio de 2025
  • España creará una Oficina para la Reconstrucción de Ucrania 10 de julio de 2025
  • “The Times”: “Pedro Sánchez vivía de los ‘burdeles gays’ de su suegro” 10 de julio de 2025
  • APAGON: seguimos sin explicación oficial 10 de julio de 2025
© 2023 Crónica Económica Ediciones
  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies