El restaurante, liderado en los fogones por el chef Jorge Maximiliano Danilewicz y situado en la céntrica calle Jorge Juan, ofrece una variada carta de carnes con diferentes cortes, procedencias y maduraciones que sorprenden a los paladares más exigentes. Entre sus especialidades se encuentran el chuletón de vaca de caserío vasco, pasando por el Tomahawk madurado 40 días Simmenthal alemán o al bife de chorizo Black Angus procedente de Estados Unidos, entre otras. Estas carnes, seleccionadas y maduradas con sumo cuidado, garantizan una experiencia única en cada bocado.
La parrilla de Ceferino también es conocida por sus exquisitas carnes a la brasa, que incluyen propuestas como el lomo de novillo, la entraña, el bife de chorizo y ojo de bife, cada una preparada a la perfección para resaltar sus sabores naturales y jugosidad.
Entre los platos estrella de Ceferino, destaca el asado de tira de ternera del centro, un corte emblemático de las parrillas argentinas. Cocido lentamente a la leña durante más de tres horas, este plato es una verdadera oda a la tradición y el sabor. Otro favorito es el vacío entero, un corte particular apreciado por su ternura y jugosidad, cocido a fuego lento en leña durante más de dos horas.
Además de su destacada oferta de carnes, Ceferino presenta especialidades del chef que sorprenden y encantan. Entre ellas, la milanesa de solomillo de ternera con hueso o la milanesa de solomillo de ternera napolitana y el pescado blanco a las brasas, platos que reflejan la creatividad y la pasión por la cocina de su equipo culinario.
Tras esta propuesta culinaria se encuentra su chef, Jorge Maximiliano Danilewicz, responsable de traer la esencia de la cocina argentina a nuevos niveles en Madrid con Ceferino. Su habilidad para combinar tradición y modernidad se refleja en cada creación para hacer de este restaurante un destino obligatorio para los amantes de la buena mesa.
Ceferino Parrilla Argentina Restaurante
Jorge Juan, 27
Teléfono: 639 267515
Todos los días de 13.00-16.30 y de 20.00-23.30h
