Querencia de Sevilla, Autograph Collection, el restaurante se convierte en un auténtico respiro gastronómico en pleno centro histórico, frente a la Catedral y la Giralda. Una propuesta pensada para quienes buscan sabores reconocibles, producto de calidad y platos que se adapten al ritmo del verano.
Entre los imprescindibles para esta temporada estival, destacan opciones tan refrescantes como el salmorejo con bacalao ahumado y manzana verde, la ensaladilla de ventresca con piparras y mahonesa de encurtidos o los langostinos en salpicón con lechugas vivas y vinagreta de piriñaca. Platos ligeros, con textura y sabor, pensados para abrir el apetito sin renunciar al frescor.
El apartado de principales mantiene esa línea, con elaboraciones como la lubina de Barbate con camarones a la sanluqueña y jugo de sus espinas, o el pulpo asado con papas revolconas y migas extremeñas. Para quienes prefieran la carne, la presa ibérica de bellota con mojo verde y milhoja de patata y panceta ofrece una alternativa sabrosa y equilibrada.
Para terminar, la carta de La Maestría del hotel Querencia de Sevilla, Autograph Collection propone postres que encajan a la perfección con el ambiente veraniego, como la lemon pie, la selección de helados artesanales o la ensalada de fruta fresca. Además, para los más golosos, el restaurante cuenta con tarta cremosa de queso, pistacho, crumble de galleta y mantequilla con helado de rosco de anís o el soufflé de chocolate de chocolate negro 70% cacao, crumble especiado y helado de vainilla bourbon.
La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos nacionales, perfecta para armonizar cada plato y disfrutar del verano a mesa puesta. Todo ello en un entorno privilegiado, con la luz de Sevilla como aliada y un equipo atento a cada detalle.
