La nueva carta incluye propuestas como vieira con mantequilla acevichada, panagranatto, parmesano y cebollino; ceviche tradicional con leche de tigre de piparras ahumadas; wantanes caseros rellenos de cerdo y gamba con salsa de tamarindo; jalea de boquerones con patatas nativas y huevos fríos en leche de tigre de ají amarillo; corvina a la brasa con sudado espeso y cilantro; anticucho de presa ibérica con salsa anticuchera y rocoto carretillero; lomo salteado al wok con udon, huancaína y parmesano; y anticucho de pollo indioperuano con salsa de yogurt al ají amarillo y amba, cocinado a la brasa en estilo tandoor.
El maridaje perfecto para esta experiencia llega de la mano de la barra. Siguiendo la misma filosofía que en la cocina, Llama Inn mantiene algunos de sus cócteles de autor y los combina con clásicos latinoamericanos, además de nuevas creaciones con un marcado twist criollo.
• Sangre de María: Vodka, humo, tomate, ají limo, aguaymanto, worcestershire y un toque de salsa de pescado.
• Llama del Rey: Pisco, ron, piña y chicha morada.
• Yayo Hipster: Ginebra Gin’ca, vermouth rojo y limonada de aceituna.
• Chilaka: Pisco, jengibre, hierba luisa, Inca Kola y angostura.
• Lúcuma Sour: Pisco, lúcuma, lima, Matacuy y claras.
• Mímame Mucho: Espumoso de uva Italia, zumo de naranja y Cointreau.
• Clásicos latinos: Chilcano, Pisco Sour, Mojito de maracuyá, Margarita, Michelada y el Algodoncito (digestivo a base de pisco, leche condensada y canela).
• Zero Proof: Para quienes prefieren propuestas sin alcohol, la carta incluye Chicha Morada, Sporty Spiced, Berrynche e IncaFlow (Seedlip Spiced, lima, maracuyá e Inca Kola).
Cada plato se acompaña de una propuesta de coctelería especialmente pensada para este día, completando así un plan perfecto para disfrutar en familia o entre amigos. Llama Inn convierte el domingo en la excusa perfecta para reunirse y vivir una celebración criolla, en la que tradición y modernidad se encuentran en la mesa.
