La novedad llega en formato de rib eye de 400 gramos, elaborado con ganado de raza Ayrshire criado en libertad y sometido a una maduración de 40 días, un proceso que potencia su terneza, jugosidad y sabor.
Con esta incorporación, la cadena refuerza su apuesta por la selección de materias primas de alta calidad y procedencia reconocida. La carne está producida por la firma danesa JN Meat International, responsable de su presentación en el prestigioso certamen internacional.
La calidad de Freygaard se sustenta en varios factores. Entre ellos destacan la crianza en libertad, una alimentación basada exclusivamente en pastos naturales, la edad de los animales y un elevado nivel de marmoleado, clave para aportar textura, jugosidad y sabor. También influye el control del pH, relacionado con menores niveles de estrés durante la cría.
A ello se suma un cuidadoso tratamiento posterior al sacrificio, con un enfriamiento gradual que ayuda a preservar las cualidades de la carne. En el caso de Freygaard Ribeye, el proceso culmina con 40 días de maduración antes de llegar a la parrilla.
Con esta referencia, SteakBurger incorpora a su carta una de las carnes más reconocidas del panorama internacional, acercando al consumidor un producto distinguido por su origen finlandés, su calidad y su trayectoria de éxito en el World Steak Challenge.
Grupo Con Fuego
SteakBurger forma parte de Grupo Con Fuego, el proyecto de restauración impulsado por los hermanos Joaquín y Paco Capel, que también integra las marcas Ôven Mozzarella, Pizzart y Superchulo, todas ellas unidas por el protagonismo de la cocina al fuego como elemento común.
