Adiano ha sido nombrado entre los máximos ganadores de los World Cheese Awards, que se han celebrado en Trondheim, Noruega.
Esta quesería artesanal que nació en 2021 con el propósito de elaborar los mejores quesos del mundo ha repetido la hazaña del año pasado, erigiéndose como el queso Manchego más galardonado del certamen más importante del mundo de los quesos, los World Cheese Award, donde se han enfrentado más de 4.000 quesos de más de 40 países diferentes.
Adiano, el Queso Manchego Artesano del parque nacional de cabañeros, ha obtenido la máxima condecoración “Supergold” siendo declarado el Mejor Queso de Oveja Curado del Mundo. Además, Arcano, su nuevo proyecto de Queso de Cabra Artesano, ha sido declarado también, con la medalla “Supergold”, el Mejor Queso de Cabra Curado del Mundo.
Garcia Zambudio, CEO de Adiano, explica que la receta del éxito es el respeto al medio ambiente y a los animales.
Prueba de este saber hacer y respeto y buen trato a los animales, es que fue la primera quesería en España en obtener el certificado de bienestar animal en 2021, y que en este 2023, no solo han renovado, sino que les han otorgado la primera medalla “Libertad Premium” de esta certificación, por haber excedido todos los estándares exigidos por los auditores.
Adiano es un queso manchego artesano con Denominación de Origen que posee unas cualidades organolépticas excepcionales, en el que se conservan los fermentos naturales otorgando unos matices de sabor, aroma y textura únicos en su categoría.
Esta empresa familiar ha traído al mercado no solo el mejor queso manchego en términos de calidad, sabor, aroma, textura y estética, sino que también ha revolucionado el sector en términos de bienestar animal y buenas prácticas medioambientales. Se trata de un queso artesano 100% natural, de leche cruda (sin pasteurizar), al que no se le añaden ningún tipo de conservante ni aditivo. Su corteza por supuesto es también natural y comestible.
Además, solo usa la mejor leche cruda de oveja, pura raza manchega, la cual es transportada directamente desde su sala de ordeño hasta su quesería por medio de una tubería, preservando así todas las cualidades organolépticas y nutricionales distintivas de su queso. Para la elaboración de sus quesos, solo usan, previo análisis, la mejor leche, la cual tiene que cumplir con unos parámetros de grasa y proteína excepcionales, asegurando así la calidad de todos los quesos que producen, independientemente de la época del año.
Sus ovejas pastan libremente en los campos de su propia finca donde cultivan tanto los prados donde pastan, como los cereales y forrajes de los que se alimentan. Es por ello y por unas condiciones higiénico-sanitarias sin precedentes en el sector, por lo que han sido galardonados con la certificación de Bienestar Animal (Animal Welfair) por Aenor. Siendo así la única marca de Queso Manchego que posee esta distinción. Todo el proceso desde el cultivo de los alimentos de los animales, hasta el empaquetado final del producto, ocurre dentro de su propia finca, asegurando así un total control sobre cada uno de los quesos que elaboran, y garantizando al cliente un producto de calidad excepcional en todos los sentidos.
Premios:
1. ADIANO Manchego Artesano DOP Reserva “SUPERGOLD” (Mejor Queso de Oveja Curado del Mundo)
2. ARCANO Queso de Cabra Artesano Curado “Supergold” (Mejor Queso de Cabra Curado del Mundo)
3. ADIANO Manchego Artesano DOP Viejo “GOLD” (Mejor Queso Manchego)
4. ADIANO Manchego Artesano DOP Curado “SILVER” (Mejor Queso de Oveja Curado del Mundo)
5. ADIANO Manchego Artesano DOP Semicurado “Bronze” (Mejor Queso de Oveja Semicurado)
6. ARCANO Queso de Cabra Semicurado “Bronze” (Mejor Queso de Cabra Semicurado)
