La Manzana Sidrería (Oviedo) y La Sauceda (Buelles, Asturias) han conseguido la segunda y la tercera posición, respectivamente Un jurado compuesto por críticos gastronómicos y cocineros de prestigio ha valorado la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, el punto de la carne y, por supuesto, el sabor de esta sabrosa receta
En él han participado diferentes restaurantes de España: los interesados se inscribieron y, durante ocho semanas, recibieron en algún momento la visita de un representante de la organización que, de forma anónima, probó el plato in situ. De entre todos los participantes se escogieron los 12 mejores, que hoy han preparado sus recetas en Salón Gourmets ante un jurado compuesto por Sergio Rama (chef y asesor gastronómico), Roberto Capone (chef y colaborador en programas de televisión), Pilar Salas (Agencia EFE), Raquel Castillo (crítica gastronómica) y Goyo González (comunicador).
El jurado ha valorado la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, el punto de la carne y, por supuesto, el sabor. Los premios a los 3 mejores cachopos de España, con 1.200 €, 500 € y 300 €, respectivamente, han recaído en:
* Primer premio: La Puerta de Cimadevilla (Oviedo)
* Segundo premio: La Manzana Sidrería (Oviedo)
* Tercer premio: La Sauceda (Buelles, Asturias)
I.G.P. Ternera Asturiana es una organización sin ánimo de lucro cuya función es garantizar al consumidor, mediante controles rutinarios a ganaderías, mataderos, salas de despiece y puntos de venta, que el producto amparado por la marca reúne todas las condiciones que lo hacen ser un producto de calidad y seguridad contrastadas. El sello distingue la carne de vacuno entre 6 y 18 meses de las razas Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña, procedentes de animales nacidos, criados, sacrificados y faenados en Asturias.
