Marquina, conocido como ‘Il Dottore Marquinetti’, cinco veces campeón del mundo, ha sido el maestro de ceremonias del campeonato, organizado junto con la AEPA, Grupo Gourmets y Cerveza 1906 Red Vintage de Estrella Galicia. Este certamen también ha entregado una mención al mejor pizzaiolo de cada comunidad autónoma. Estos son los vencedores de las ocho modalidades:
Pizza Clásica
Dario Labella, Il Cortile, Valencia.
Pizza Pala
Mauro Dávila, Pizza Poi, Asturias.
Premio Pimentón de la Vera: Felipe Lobo Rodríguez, Pizzería Veneci, Burgos
Pizza Taglio
Eric Vaquero, Pizzburger, Extremadura.
Premio Pimentón de la Vera: Sabrina Selva, La Tavernetta da Ponte, Galicia.
Pizza Napolitana
Gabriele Corcione, Infraganti Pizza, Alicante
Premio Pimentón de la Vera: Mattia Pallazolo. Rincón Siciliano. Galicia
Pizza sin Gluten
Jaume Mallent, Il Cortile, Valencia
Premio Pimentón de la Vera: Patricia di Leo, A Casa Mia, Puerto de Mogán.
Pizza Più Larga
Carlos Daviz Gómez, Riscaldato´s Pizzerias, Málaga
Velocidad
Carlos Daviz Gómez, Riscaldato´s Pizzerias, Málaga
Acrobacia
Martín Montans, Aroma Masa, Zaragoza.
En torno al campeonato nacional se han desarrollado diferentes actividades que han realzado y puesto en valor esta archiconocida receta italiana. Durante los cuatro días, los asistentes han podido disfrutar de clases magistrales, exhibiciones acrobáticas e incluso una pizza party con la pizza oficial del campeonato, Pizza 1906 Red Vintage, diseñada por Jesús Marquina y con el atún rojo Fuentes y el Pimentón de La Vera como protagonistas. Por ejemplo, han tenido lugar diferentes masterclass a cargo de los patrocinadores, como ‘La pizza es alta cocina’, ofrecida por Pimentón de La Vera y Atún Fuentes, o las de Le 5 Stagioni, con ‘Pizza in pala alla romana’ y ‘Pizza clásica y napolitana’. Por su parte, Jesús Marquina también ha preparado dos con Valco Iberia y Negrini y Robo, sobre los productos lácteos en la pizza y la importancia de los ingredientes. Asimismo, Gustavo Marquina ha impartido una masterclass sobre las pizzas sin gluten y ha tenido lugar una exhibición acrobática por parte de Francis Tolu, campeón del mundo 2023, además una muestra de productos a cargo del Consejo Regulador Pimentón de La Vera.
Como novedad, este año se ha entregado una mención al mejor pizzero de cada comunidad autónoma española. Estas han recaído en:
Andalucía: Francesco Lapadula
Aragón: Bogdan Birziche
Asturias: Mauro Dávila Gasco
Canarias: Patricia di Leo
Castilla-La Mancha: Francisco Escribano Campos
Castilla y León: Felipe Lobo Rodríguez
Cataluña: Joan Torrents Pallarés
Comunidad de Madrid: Salvador Mazzeo
Comunidad Valenciana: Dario Labella
Extremadura: Eric Vaquero
Galicia: Antón Belmonte Crespo
País Vasco: Antonio Ballatore
Murcia: Davide Cappelletti
Navarra: Arianne Hernáiz Navarra
