Este incremento se atribuye principalmente al alza del precio promedio del 9,4%. El estudio también revela que la demanda cerró el ejercicio con un aumento del 0,9%. Un dato destacable es que los productos frescos experimentaron un aumento en la demanda del 1,5%, en contraste con el 0,7% de incremento observado en los productos envasados. Este fenómeno se atribuye al aumento del 7,2% en el precio de los productos frescos y del 10,3% en los envasados. Dentro de los envasados, los productos refrigerados o congelados aumentaron un 2%, mientras que todos los productos frescos, a excepción del pescado, cerraron en positivo, con notables aumentos en la demanda de huevos (11,4%), pan (3,7%) y carne (2,7%).
A nivel regional, la Región de Murcia lideró el aumento de la demanda con un 3,1%, seguida por Canarias (2,5%), la Comunidad Valenciana (2%) y las Islas Baleares (1,9%).
El informe también destaca que el 93% de los españoles ha modificado su comportamiento de compra para controlar los gastos en el actual contexto económico. Estrategias como elegir la marca del distribuidor, controlar el costo de la cesta de la compra y aprovechar las promociones son las más utilizadas.
En cuanto a las marcas de distribuidor, representaron el 48% del gasto total en la cesta de la compra en 2023, registrando un aumento de dos puntos en comparación con el año anterior. Los supermercados y las perfumerías fueron los formatos ganadores del año, con un crecimiento del 13% y 18%, respectivamente. Además, el canal ‘online’ experimentó un aumento significativo, alcanzando una cuota del 6,4% en 2023 y un crecimiento en la facturación del 19%.
