De hecho, son lo retailers los que están dinamizando el mercado, con Mercadona y Lidl como puntas de lanza, liderando el crecimiento en 2025, frente a las caídas de los bares y restaurantes tradicionales y las cadenas de comida rápida. Así, la ganancia de cuota en valor de todo el mercado alimentario español de ambas cadenas suma 1,1 puntos porcentuales, lo que supone dos tercios del crecimiento total del mercado (+1,7 puntos).
Mercadona lidera el sector concentrando el 19,7% de las ventas en España, según datos de Worldpanel by Numerator. Pero, además, la cadena de supermercados es también el player que más está creciendo, logrando un incremento de cuota de estómago de 0,7 puntos porcentuales en el último año.Le sigue Lidl, con cuota de mercado es sensiblemente inferior (5,1%), pero cuyo ritmo de crecimiento también se dispara respecto al resto de competidores, con una subida de 0,4 puntos en 2025.
El tercer mayor incremento en cuota de estómago durante el último año se lo apuntan Consum y Aldi, que ganan 0,2 puntos, hasta totalizar cuotas de mercado del 2,7% y 1,4%, respectivamente. Otras dos cadenas de distribución que consiguen crecer en el conjunto del mercado alimentario nacional son Eroski y DIA, que aumentan sus cuotas 0,1 puntos, hasta el 3,1% y 2,8%, respectivamente.
El contrapunto a esta evolución positiva de la distribución en la ganancia de cuota de estómago lo ponen Alcampo y Carrefour, que cierran 2025 con sendas caídas de 0,2 y 0,5 puntos, respectivamente. De esta forma, Carrefour se queda con el 6% de las ventas en valor de todo el mercado alimentario del país y ve peligrar su cuarta plaza del ranking con Lidl al acecho, mientras que Alcampo conserva un 2% de market share, pero con Aldi cada vez más cerca.
Estas excepciones en el sector del retail son, sin embargo, la norma en el mercado horeca, donde han reducido sus cuotas casi todos los canales. Por un lado, los bares, cafeterías y terrazas conservan la segunda posición de la clasificación, solo superados por Mercadona, con un 11,2% del mercado, pero con un retroceso interanual de 0,6 puntos porcentuales. Completa el podio del ranking los restaurantes independientes, que concentran el 8,6% de las ventas de alimentación en España, pero que también han registrado una evolución a la baja en 2025 (-0,2 puntos).
Más moderada es la caída de los restaurantes de comida rápida (QSR, por sus siglas en inglés), que pierden 0,1 puntos porcentuales, hasta quedarse con una cuota del 3,4%, mientras que los restaurantes de servicio completo (FSR, por sus siglas en inglés) cierran la clasificación acumulando el 0,9% del mercado alimentario español, misma cifra que en 2024
