En la capital, uno de los mejores sitios para practicarlo es, La Terraza del Santo Domingo donde han aprovechado el cambio de estación para renovar su oferta gastronómica, presentando propuestas que no solo complementan, sino que también están a la altura de las impresionantes vistas panorámicas que la azotea ofrece hacia el Madrid de los Austrias.
Sin perder ese carácter informal que caracteriza a su cocina, llegan a los entrantes de la carta las Croquetas de gambas -en sustitución a las del chef- y los Taquitos de pollo de corral al curry, con cebolla roja encurtida y lechuga en juliana. Imprescindibles se vuelven también el nuevo Arroz de boletus y carrillera de ternera y los Canelones de verduras y bonito. A los principales se han incorporado un rico Ramen de pescado preparado con langostinos, rape, bogavante, pasta de arroz, tallarines de verduras y codium; el Tartar de atún rojo; el Magret de pato y la Pluma ibérica. También a los postres llega alguna deliciosa novedad, como la Tarta de tres quesos y la Mousse de chocolate negro. Y por si hubiera poco para elegir, ahora también presentan las sugerencias del día: cinco platos adicionales a la carta que irán variando con el mercado.
Durante la semana, de lunes a viernes, La Terraza del Santo Domingo ofrece un amplio menú de mediodía compuesto por cuatro primeros y cuatro segundos a elegir, acompañados de postre y bebida por 26 €. Este menú incluye una selección de los nuevos platos, así como otros clásicos que ya se han hecho un hueco en la carta del restaurante, como la Ensaladilla de langostinos y la Suprema de bacalao con sanfaina a la pimienta verde.
Pero eso no es todo, porque esta primavera también han florecido en la terraza las propuestas especiales, una opción para hacer un almuerzo rápido y completo entre semana por un precio muy interesante. Y es que, por 19 €, incluye un principal, un postre y una bebida. Además, estas alternativas cambiarán de temática según el mes. Por ejemplo, hasta el 30 de abril estará disponible la propuesta ‘Temporada de bacalao’ con el Lomo de bacalao en tempura sobre bouquet de pimientos asados naturales como plato principal; mientras que, durante todo el mes de mayo se podrá disfrutar la propuesta de ‘San Isidro’, con un plato muy castizo: Rabo de toro estofado al vino tinto, acompañado de patatas crujientes.
Otra opción para llevarnos a la boca el buen sabor de varios platos de la carta es pedir su menú degustación, que incluye cinco platos y un postre por 36 € por persona (bebida aparte):
Menú Degustación
Dúo de croquetas -jamón ibérico y gambas-
Ramo de ensaladilla con langostinos, wakame, cebolla encurtida y tobiko
Crepes rellenos de pato y setas, servidos con salsa de maracuyá y miel y cuscús de naranja
Arroz de boletus y carrillada de ternera
Magret de pato acompañado de puré de boniato
Tarta de tres quesos -queso fresco, parmesano y cremoso-
Otro gran atractivo de la terraza es el impresionante jardín colgante en el patio interior, que en 2011 fue reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el más grande del mundo, y actualmente sigue siendo uno de los mayores de Europa. Este oasis verde abarca una superficie de 1.000 m2, albergando más de 260 especies vegetales y una impresionante cascada de 20 metros de altura. Un lujo para los sentidos y sin duda el entorno ideal para dar rienda suelta al paladar y disfrutar de las nuevas propuestas de la carta esta primavera.
La Terraza del Santo Domingo
Hotel Santo Domingo – 7ª planta – C/ San Bernardo, 1. Madrid.
Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046.
Parking público junto al hotel.
www.laterrazadelsantodomingo.es
