Comienza con sus Padrísimas de atún rojo, ¡más fresco imposible!, este plato es un fresquito de atún marinado, jalapeño, pepino, mayonesa de chipotle, aguacate de Michoacán y puerro, todo sobre una tortilla de maíz crujiente. El restaurante mexicano de Grupo Con Fuego, continua con una propuesta de Tartar de atún y gambones, un plato hecho con atún fresco y gambones marinados en salsa de jalapeños al carbón, cilantro, pepino, mango, cebolla roja y guacamole, todo acompañado de totopos. Además, no podía quedarse fuera de esta porpuesta de verano su Aguachile de entrecot a las brasas, carne gallega, con jalapeñas tatemados, soja y aguacate, un plato con zumo de lima, que le da el toque más refrescante.
La carta, que desde el principio se diseñó para compartir y disfrutar en grupo, sigue ofreciendo los platos más emblemáticos de Santita, como es su guacamole al estilo Santita, hecho con cremoso aguacate mexicano, gambones rojos adobados en chipotle y pico de gallo de mango, todo ello acompañado de totopos. ¡Güey tienes que probarlo!
Además, la propuesta gastronómica continua con El Santo Taco, un plato que se ha presentado al I Campeonato de Tacos de España – ‘El Mejor Taco’ y que está elaborado con carne de abanico ibérico marinado en hierbas, chamoy de chipotle, pico de gallo de piña y alioli de cilantro, todo sobre una tortilla de maíz azul. El nombre de este plato está inspirado en el conocido luchador ‘el Santo’ y su elaboración corre a cargo de Andrea Eloísa García, la chef ejecutiva de Grupo Con Fuego, que ha querido rendir homenaje a su infancia con este taco. La chef quiere crear un viaje en su memoria gustativa, mezclando el sabor ahumado a la brasa de la carne y la piña asada.
La propuesta de verano de Santita se completa con sus micheladas, tequilas y mezcales y, por supuesto, algunos de sus cócteles más emblemáticos. Refrescantes tragos, con sabores diseñados para los paladares más dulces, para los más atrevidos y para los más tradicionales. Comienza con su Margarita Frozen (Maracuyá, mango, fresa o coco), una versión moderna de la tradicional margarita, o su La Mala Rita Margarita (Mezcal con licor de naranja, lima, habanero y canela). Y, como no podía ser de otra forma, Santita propone para estos meses, su Dis-tinto de Verano, su propia versión del tinto de verano hecho con vino tinto, zumo de piña, triple seco y soda de pomelo.
Santita Peligros
Virgen de los Peligros, 10, 28013, Madrid.
Teléfono: 914458828
Horario: D –J: de 13:00 a 00:30h/ V y S: de 13:00 a 01:00h
Precio medio: 20 euros.
www.santita.es
