La medida, que beneficia a cerca de 120 profesionales distribuidos en los seis restaurantes del grupo, incluye la cobertura de sus núcleos familiares y será financiada al cien por cien por la compañía para todos aquellos empleados con más de dos años de antigüedad. «En un sector donde las condiciones laborales han sido históricamente un desafío, hemos decidido dar un paso al frente», explican desde la dirección de Grupo Tándem. «No se trata solo de cumplir con el convenio, sino de ofrecer beneficios que normalmente se asocian a otros sectores. La salud de nuestros equipos es una inversión, no un gasto».
La iniciativa sitúa a Grupo Tándem en una posición pionera dentro de la hostelería española, donde este tipo de beneficios sociales son todavía excepcionales, especialmente con cobertura empresarial completa.
El seguro de salud es la quinta pieza de un plan estratégico que la compañía ha diseñado tras más de una década de crecimiento sostenido. Con una facturación significativa y seis establecimientos en pleno funcionamiento, Grupo Tándem ha invertido en 2025 en un modelo laboral que rompe con los estándares del sector:
La implantación del sistema Skello ha permitido profesionalizar la gestión de plantillas, garantizando para todos los trabajadores jornadas de 40 horas semanales, dos días de descanso y fines de semana libres de forma rotativa. Además, se asegura un mínimo de dos semanas consecutivas de vacaciones en verano. «No hablamos de buenas intenciones, sino de compromisos verificables gestionados mediante tecnología», subrayan desde Recursos Humanos.
Reconocimiento económico diferenciado
Por segundo año consecutivo, los responsables de restaurante han visto incrementado su salario por encima del IPC 2025, en reconocimiento a su rol estratégico en la gestión integral de cada establecimiento.
Retribución variable vinculada a excelencia
El sistema de propina digital, basado en las valoraciones reales de los clientes, convierte la satisfacción del comensal en retribución directa para los equipos.
Participación en el éxito colectivo
Los responsables de restaurante serán partícipes de los beneficios consolidados de la compañía al cierre de 2025, alineando objetivos individuales y corporativos.
Formación real para necesidades reales: la Escuela In House
Conscientes de la brecha existente entre la formación teórica y las demandas reales de la sala y la cocina, Grupo Tándem ha puesto en marcha su propia Escuela In House, un programa de capacitación diseñado desde la experiencia práctica del día a día en los restaurantes. La iniciativa coordinada por Vanessa Blanco, está dirigida tanto a la formación de nuevos camareros y ayudantes como al desarrollo de futuros responsables. «Hemos decidido tomar las riendas de la formación porque nadie conoce mejor las necesidades de nuestros equipos que nosotros mismos. No se trata de certificados genéricos, sino de competencias aplicables desde el primer turno», explican desde el área de desarrollo de talento. La apuesta responde a una realidad del sector: la desconexión habitual entre los programas formativos tradicionales y las habilidades que realmente se necesitan en un servicio de calidad.
Fundado en 2013 por Enrique «Kike» Júlvez y Carlos Vallejo, Grupo Tándem ha construido un modelo singular en el panorama de la restauración española: crecimiento sin franquicia, escalabilidad sin estandarización, y ahora, condiciones laborales sin concesiones. «Llevamos doce años demostrando que se puede crecer manteniendo la identidad de cada restaurante. Ahora demostramos que también se puede competir por el mejor talento ofreciendo lo que el sector raramente ofrece: estabilidad, conciliación real y protección para la salud», concluyen desde la dirección.
Con esta batería de medidas, Grupo Tándem no solo refuerza su capacidad de atracción y retención de talento, sino que lanza un mensaje claro al sector: la hostelería de calidad requiere, inevitablemente, condiciones laborales de calidad.
