La Cumbre Internacional de Gastronomía reunirá en la ciudad salmantina a chefs nacionales e internaciones con destacadas trayectorias que aglutinan una veintena de estrellas Michelin y 2 puestos entre los 5 mejores restaurantes del mundo de 2024. Los chefs confirmados en la Cumbre son:
Nacho Manzano (Casa Marcial, Gijón) – 3 estrellas Michelin
Carmen Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Barcelona) – 2 estrellas Michelin
Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona) – 3 estrellas Michelin, N#1 The World’s 50 Best Restaurants 2024
Paco Morales (Noor) – 3 estrellas Michelín
Namae Shinobu (L’Effervescence, Japón) – 3 estrellas Michelin
Mitsuharu Tsumura (Maido, Perú) – N#5 en The World’s 50 Best Restaurants 2024
Jeremiah Tower (Estado Unidos)–Chef pionero de la “California cuisine”
Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia) – 3 estrellas Michelin
Bajo el lema Una cocina monumental se organizarán mesas de debate, ponencias magistrales y actos culinarios en el exterior junto a monumentos artísticos del enorme patrimonio de la ciudad. Una ocasión inigualable que unirá la alta cocina nacional e internacional y el patrimonio artístico y cultural de Salamanca.
Durante la semana del evento, del 16 al 21 de mayo, se celebrará en Salamanca la Ruta del Pincho. Establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecerán un pincho especial de la Cumbre que podrá ser degustado por locales y visitantes.
El lunes 19 de mayo, la Diputación de Salamanca ofrecerá un vino de honor en el patio del Palacio de la Salina. Ese mismo día, Tierra de Sabor- marca de producto de la Junta de Castilla y León- ofrecerá a los participantes de la Cumbre una comida con la excelencia del producto y alimentos castellano y leoneses como protagonistas.
El martes 20, se celebrará una comida elaborada por chefs estrella Michelin de Castilla y León que recrearán algunas recetas de los cocineros ponentes.
Además, durante la Cumbre se celebrarán actividades abiertas a toda la ciudad de Salamanca y visitantes, entre las que se prevé la celebración de un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, con el objetivo de unir la cultura y el patrimonio cultural de Salamanca a las propuestas gastronómicas de la Cumbre.
