La propuesta comienza con el taco de carnitas de pescado, una combinación de pescado rebozado y guacamole, aderezado con el toque crujiente del polvo de chicharrón. Cada bocado ofrece un equilibrio entre texturas suaves y crujientes, y brinda un sabor que rememora la esencia de las carnitas en un formato ligero y lleno de contrastes.
El aguachile verde de camarón es una opción refrescante y vibrante que fusiona camarones con pepino persa, manzana macerada, aguacate y brotes de cilantro. Esta entrada, con su toque ácido equilibrado por la cremosidad del aguacate, es una celebración de los matices frescos y vibrantes que caracterizan la cocina mexicana.
Para quienes buscan un sabor más contundente, el chamorro de cerdo se convierte en una elección esencial. Este plato, horneado durante ocho horas y marinado en adobo de guajillo, se presenta con una suavidad excepcional que permite disfrutar cada detalle de su textura. El acompañamiento de xnipec, una salsa yucateca con toques cítricos y chile habanero, añade un contrapunto perfecto que enriquece la experiencia.
El crudo bandera, elaborado con bonito, aguacate, cebolla, cilantro y pico de gallo, se presenta en una interpretación contemporánea de la cocina mexicana. Este plato, acompañado de crocantes de maíz, leche de tigre y chile de árbol, captura la esencia de la frescura y autenticidad de los sabores mexicanos en una propuesta moderna y vibrante.
La Única es un restaurante con auténtico sabor mexicano ubicado Claudio Coello, 10, Madrid. En su innovadora carta, se combinan platos tradicionales y contemporáneos del país azteca. Con un ambiente acogedor dividido en dos espacios y un servicio excepcional, La Única se ha consolidado como un destino gastronómico imprescindible en el corazón de la capital.
La Única
Claudio Coello, 10,
Madrid
679 05 47 46
