Entre enero y junio se exportaron 27.136 toneladas, frente a las 29.284 del mismo periodo de 2025. La facturación también descendió, hasta los 331,6 millones de euros, mientras que el precio medio cayó un 3,58%, situándose en 12,22 euros por kilo.
Desde el CJSE atribuyen esta evolución al complicado contexto internacional, marcado por la peste porcina africana, las tensiones geopolíticas, la inflación y el aumento de los costes de transporte, factores que han afectado al comercio y al consumo en numerosos mercados.
La Unión Europea continúa siendo el principal destino del jamón curado español, con el 71,2% de las exportaciones y 19.327 toneladas vendidas, un 4,26% menos que un año antes. Los países terceros absorbieron el 28,8% restante, aunque registraron una caída más acusada del 14,15%.
En contraste, Estados Unidos refuerza su posición como uno de los mercados más atractivos para el sector. Las exportaciones al país crecieron un 42,4% en volumen y un 19,9% en valor, aunque el Consorcio sigue atento a la posible evolución de la política arancelaria.
Por formatos, el jamón deshuesado concentró el 81,8% de las exportaciones. Su volumen descendió un 5,63% y su valor un 9,95%, mientras que el precio medio se situó en 12,39 euros por kilo.
El CJSE reconoce que 2026 será un año exigente para el sector y apuesta por reforzar la colaboración y la capacidad de adaptación para afrontar un entorno internacional todavía marcado por la incertidumbre.
