El chile en nogada es un plato cargado de historia y simbolismo. Fue creado por las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en la localidad de Puebla en 1821, como un homenaje para celebrar la reciente Independencia de México. Según la leyenda, las monjas se inspiraron en los colores de la bandera mexicana para crear un plato que incluyera los tonos verde, blanco y rojo, que representan el chile poblano, la nogada y la granada, respectivamente.
La Única presenta el chile en nogada de la manera más tradicional: un chile poblano relleno de carne de res y cerdo, mezclado con una variedad de frutas como plátano, manzana, pera y durazno. Este relleno es cubierto con una suave y cremosa salsa de nuez de Castilla, característica de la temporada en Puebla, y finalmente adornado con granos de granada y perejil, que aportan el toque perfecto de frescura y color.
Este plato es un símbolo de la temporalidad de sus ingredientes, ya que se prepara exclusivamente durante la temporada de la nuez de Castilla, que coincide con la festividad del país azteca. Celebrar este día con un chile en nogada en el restaurante La Única es una experiencia que conecta con las raíces históricas y culturales de México.
La Única es un restaurante con auténtico sabor mexicano ubicado Claudio Coello, 10, Madrid. En su innovadora carta, se combinan platos tradicionales y contemporáneos del país azteca. Con un ambiente acogedor dividido en dos espacios y un servicio excepcional, La Única se ha consolidado como un destino gastronómico imprescindible en el corazón de la capital.
La Unica
Claudio Coello, 10, Madrid
679 05 47 46
