Esta evolución estuvo condicionada por un entorno de moderación de la demanda y de mayor contención de precios. Aun así, el negocio de los establecimientos de comida rápida creció por encima de la media del sector de la restauración gracias a la ventaja en precio que presenta frente a otras fórmulas de restauración. Las ventas en mostrador concentraron alrededor del 75% del mercado, con una cifra de 4.565 millones de euros, mientras que el servicio de entrega a domicilio mantuvo una participación cercana al 25%, alcanzando los 1.535 millones de euros.
Por tipo de establecimiento, las hamburgueserías constituyen el principal segmento del sector, con unas ventas de 3.730 millones de euros en 2025, lo que representó el 61% del mercado y un incremento del 5,2% respecto al año anterior.
Por su parte, el segmento de pizzerías mantuvo una evolución negativa (-0,6%), situándose en 805 millones de euros, mientras que las bocadillerías mostraron un crecimiento moderado, del 0,9%, hasta los 565 millones de euros.
El grupo de otros establecimientos, que incluye cadenas con una oferta integrada por pizzas, hamburguesas y bocadillos, sin estar especializados en ninguna variedad concreta, así como las que ofrecen especialidades distintas a las anteriores, fue el que mostró el mejor comportamiento, con un aumento del 7% y unas ventas de 1.000 millones de euros.
Desde el punto de vista de la oferta, al cierre de 2025 se contabilizaban 6.000 establecimientos de comida rápida, cifra que refleja un crecimiento del 0,8% respecto a 2024 y confirma la progresiva desaceleración en el ritmo de apertura de locales. El sector presenta un elevado grado de concentración, de manera que las cinco primeras cadenas reunieron el 74,4% del valor total del mercado en 2025, porcentaje que se elevó hasta el 85,3% en el caso de las diez primeras, reforzando el peso de los grandes operadores.
