Santita promete transportar a sus comensales al país azteca con platos como el guacamole tradicional, preparado con el toque auténtico de pico de gallo y servido con crujientes totopos; y el guacamole al estilo Santita, una versión innovadora que combina el cremoso aguacate mexicano con gambones rojos adobados en chipotle, acompañado de un pico de gallo de mango fresco, todo ello servido con totopos.
Pero la propuesta de Santita para celebrar estas dos fechas tan señaladas no se queda aquí. Por eso, también invita a degustar el Santo Taco y las Padrísimas de atún rojo. El Santo Taco es una creación especial de la chef Andrea Eloísa García en honor al legendario luchador «El Santo». Esta propuesta está compuesta por carne de abanico ibérico marinado en hierbas, chamoy de chipotle, pico de gallo de piña y alioli de cilantro, todo servido sobre una tortilla de maíz azul. Según la cocinera, el plato busca evocar los sabores de su infancia, en la que se mezcla la carne ahumada a la brasa con el dulzor de la piña asada.
Las Padrísimas de atún rojo, por su parte, son una propuesta fresca y original que combina atún marinado, jalapeño, pepino, mayonesa de chipotle, aguacate de Michoacán y puerro sobre una crujiente tortilla de maíz. Además, para acompañar esta celebración, Santita ofrece dos cócteles que capturan el espíritu y la esencia de México y que son perfectos para brindar en esta festividad: la Mala Rita Margarita, una mezcla atrevida de mezcal con licor de naranja, lima, habanero y un toque de canela; y la Preferida de Frida, un cóctel que combina tequila Silver con lima, miel de agave, zumo de piña y sal de frutos rojos.
Para todos aquellos que quieran sumarse a esta celebración de la gastronomía y cultura mexicana, Santita se convierte en una de las mejores propuestas de la capital, pensada para honrar el pasado y celebrar el presente, ya sea con los vibrantes sabores de su guacamole o con las creaciones de su menú.
Santita Peligros
Virgen de los Peligros, 10, 28013, Madrid.
Teléfono: 914458828
Horario: D –J: de 13:00 a 00:30h/ V y S: de 13:00 a 01:00h
Precio medio: 20 euros.
www.santita.es
