El 16 de enero, la croqueta tomará todo el protagonismo que se merece como una de las tapas por excelencia de la gastronomía ibérica. Versátil y atemporal, esta propuesta ha sabido ganarse un lugar especial en el corazón de muchos por criterios como su sabor, su cremosidad y su exterior crujiente y dorado, en cualquier parte de a geografía española.
Casa Pepi(Barcelona)
Cocina tradicional, en un ambiente más allá de lo convencional. De los creadores de Bar Pimentel nace Casa Pepi, un espacio auténtico pero irreverente, pensado para hacer sentir al comensal mejor que en casa. Una propuesta gastronómica de carácter, con especialidades con esencia castiza y catalana, que homenajea platos que se han convertido ya en universales, como las croquetas. Esta deliciosa tapa está disponible de cecina, queso y cebolla caramelizada, jamón ibérico y pollo de corral y gambón.
Precio: 2€ / unidad
Bar Pimentel(Barcelona)
Bar Pimentel es un lugar con espíritu viejoven que, aunque con alma de antiguo, resulta en una bocanada de aire fresco en el Born. En el Pimentel reina el disfrute, basado en una cocina clásica y casera, aunque en constante colisión con las técnicas más contemporáneas con un objetivo claro: el de hacer una oda a la gastronomía y cultura españolas. Siguiendo con ese toque tradicional pero con un twist actual, el Pimentel también ofrece platitos como sus exquisitas croquetas, a escoger entre la de jamón ibérico de bellota, la de pollo al ast o la de gamba.
Precio: 2,5€ / unidad
Público – Cuina de Mercat(Barcelona)
Público es un restaurante de cocina de mercado & wine bar ubicado en el corazón del Eixample. Una oda a la tradición y a la modernidad, un santuario para los amantes de la buena mesa y el buen vino, ofreciendo más de 200 referencias. Su propuesta refleja la autenticidad de la gastronomía tradicional con esencia contemporánea y un toque de autor. Una cocina de mercado que se distingue por resaltar la frescura y calidad de los ingredientes locales de la proximidad. Público ofrece una selección de deliciosas croquetas de primerísima calidad: la primera, de rabo de toro, y la segunda, de setas y queso parmesano.
Precio croqueta de rabo de toro: 4,8 € / unidad
Precio croqueta de setas y queso parmesano: 3,5 € / unidad
Trasto (Valladolid)
Si hay un restaurante que ha logrado captar la atención, no solo en Valladolid, sino en toda España, ese es Trasto. Dirigido por Teo Rodríguez, este local ha alcanzado gran popularidad gracias al éxito de su Pucela Roll, un hojaldre relleno de guiso de lechazo que se coronó como campeón del Mundial de Tapas en noviembre pasado. Pero Trasto es mucho más que este plato. Ubicado en pleno centro de la ciudad, se ha consolidado como un referente de la cocina en miniatura, con tapas que, partiendo de la tradición, fusionan sabores de Asia y Latinoamérica, ofreciendo una experiencia única al comensal.
En este contexto, las Croquetas cremosas de jamón han logrado ganarse un lugar especial en su carta. ¿Su secreto? Están hechas con jamón ibérico de la más alta calidad, lo que les otorga una cremosidad inconfundible que convierte cada bocado en una verdadera delicia. Una propuesta clásica pero refinada que abre el apetito y prepara el paladar para una experiencia gastronómica excepcional en un restaurante que, desde 2019, posee un Sol Repsol.
Croquetas cremosas de jamón (6 unidades): 12€
Azul Mediterráneo (Valladolid)
Sin movernos de Valladolid, nos trasladamos a la Ciudad de la Comunicación donde está ubicado Azul Mediterráneo, un restaurante que invita a viajar al Mediterráneo a través de una cocina honesta, con elaboraciones cuidadas y productos de la más alta calidad. Especializado en arroces, su carta ofrece una gran variedad de platos que son un fiel reflejo de la riqueza culinaria de la región, además de ofrecer una cuidada selección de lo mejor de la gastronomía local.
Uno de los entrantes más destacados son sus Croquetas de jamón ibérico, que se preparan siguiendo la receta tradicional. La textura perfecta de la bechamel se fusiona con el intenso sabor del jamón ibérico. Una vez moldeada, la masa se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe hasta lograr un exterior dorado y crujiente, mientras que el interior mantiene su cremosidad y sabor intenso. Este plato es ideal para compartir y disfrutar al inicio de una comida, complementando la oferta gastronómica del restaurante, que promete satisfacer tanto a los amantes de la cocina mediterránea como a quienes buscan calidad y autenticidad.
Croquetas de jamón ibérico (6 unidades): 12€
