Las clásicas gallinas y huevos de chocolate, elaborados de forma artesanal, se convierten en los protagonistas de esta festividad tan especial, además de la emblemática mona de pascua en dos versiones: bizcocho (pasteles de pascua) y brioche (Cristina o mona tradicional).
Para esta Pascua, Brunells ha creado una colección única de gallinas de chocolate, disponibles en dos tamaños, que destacan por sus formas angulosas y alas modulables en forma de huevos de colores, convirtiéndolas en auténticas obras de arte. Cada gallina es una pieza única, ya que la pastelería juega con una paleta de colores vibrantes para crear diseños irrepetibles.
Las gallinas están elaboradas con tres tipos de chocolate de primera calidad: chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco. La versión pequeña, ideal para compartir en familia, tiene un precio de 40€, mientras que la versión grande, perfecta para los más golosos, está disponible por 58€.
Y como no podía ser de otra manera, las emblemáticas Cristinas o monas de Pascua tradicionales también tendrán un lugar destacado en Brunells: masa de brioche esponjosa, almendras y huevos duros como topping. Siguiendo la costumbre, cada mona llevará tantos huevos duros como años tenga el ahijado o ahijada, hasta un máximo de 12. Un regalo dulce y lleno de significado para celebrar la Pascua en familia, a un precio de 28€.
Además de las tradicionales monas, Brunells también ofrece sus populares tortades (pasteles de Pascua), disponibles en formatos para 4, 6 u 8 personas, y como novedad este año, en formato individual. Con cuatro deliciosos sabores para elegir: yema, mantequilla, nata y trufa, cada pastel es una experiencia única. El pastel de yema combina un bizcocho suave con mermelada de albaricoque y una cobertura de yema tostada, decorada con motivos clásicos de Pascua. El de mantequilla presenta un bizcocho esponjoso relleno de crema de mantequilla y crujiente de almendra, adornada con plumas, cerezas confitadas y decoraciones de chocolate. Por su lado, el de nata ofrece una combinación ligera y refrescante de bizcocho, nata y crujiente de almendra, también decorada con motivos tradicionales. Finalmente, la de trufa deleita con un bizcocho de chocolate relleno de trufa, cubierto de virutas de chocolate y decorado con plumas, cerezas confitadas y chocolate. Los precios son de 40€ para la tortada grande y 6,50€ para la individual
Brunells
Princesa 22
A partir del 18 de abril
Ubicada en la misma esquina desde 1852, Brunells es una de las pastelerías/panaderías más antiguas de la ciudad y un referente en el sector. Sus vitrinas son un homenaje a la pastelería tradicional de Barcelona, con propuestas que recuperan y actualizan los postres más emblemáticos de la ciudad, pero también una recopilación de las piezas internacionales del prestigioso oficio de panadero que le han valido numerosos reconocimientos como el premio al Mejor Croissant de España en 2020 y 2024, Mejor tienda de Barcelona 2021, Mejor Coca de San Juan de Chocolate 2022 y a la Mejor Coca Creativa 2024. Brunells cuenta también con uno de los pocos obradores de la ciudad donde se cuece el pan a diario en un horno de piedra de más de 5 metros de diámetro, una técnica que es un valor añadido al resultado final, además de un espacio donde poder degustar café especialidad de la mano de Cafés El Magnífico.
Aunque la pastelería tiene ahora 173 años, fue en 2018 cuando dio un último cambio de rumbo, momento en el que tres socios decidieron prolongar su legado, cuando estaba ya tocada de muerte por la gentrificación del barrio. Estos tres valientes, Lluís Estrada -propietario también de la prestigiosa pastelería Mervier Canal-, Salvador Sans -propietario de Cafés el Magnífico y también de los tés e infusiones con DO barcelonés Sans&Sans- y Joan Guasch -fundador de la agencia creativa LKC-. A día de hoy, Brunells sigue conquistando a los vecinos del barrio y visitantes con sus propuestas que mezclan su herencia pastelera con la vanguardia en este campo.
