Su objetivo es recuperar el placer de las largas sobremesas y convertir cada comida en una experiencia para compartir.
El proyecto nace de una idea de Guga Pereyra, anfitrión y alma del restaurante, inspirada en aquellas reuniones que se prolongan alrededor de una buena mesa. Esa filosofía se traduce en una cocina centrada en el producto, el fuego y la hospitalidad.
La carta recorre algunos de los grandes clásicos italianos, como Vitello Tonnato, Carpaccio, Burrata alla Mediterránea, Berenjena a la Parmesana y una selección de pastas, junto a una parrilla con protagonismo para cortes como asado de tira, vacío dry-aged, bife ancho, lomo bajo y solomillo, además de pescados y mariscos a la brasa.
La propuesta se completa con una bodega que reúne referencias de España, Argentina e Italia, con vinos procedentes de regiones como Rioja, Ribera del Duero, Mendoza, Valle de Uco, Piemonte, Veneto y Sicilia. La coctelería, por su parte, apuesta por los grandes clásicos para acompañar una experiencia que se extiende más allá de la cena.
El espacio refleja el espíritu de GUGA con una estética inspirada en las grandes casas italianas, donde destacan la madera, la cerámica blanca, las piezas de plata y los materiales nobles. El servicio sigue la misma filosofía: cercano, atento y elegante.
Con esta apertura, Nômade Temple Madrid amplía su oferta gastronómica y refuerza su propuesta de hospitalidad, que integra gastronomía, música, bienestar y cultura en un mismo espacio. GUGA nace como un lugar para reunirse, celebrar y volver.
Guga Pereyra
Nacido en Córdoba (Argentina) y con trayectoria entre Buenos Aires, Punta del Este y Madrid, Guga Pereyra ha desarrollado su carrera en el ámbito de las relaciones públicas, la moda y la promoción cultural. Ha colaborado con proyectos como Nômade, Artlab, Cipriani, Crobar y Pacha, además de firmas internacionales como Dior.
Nômade Temple Madrid
Ubicado en el histórico edificio del antiguo Hotel de las Letras, Nômade Temple Madrid combina alojamiento, gastronomía, bienestar, música y programación cultural. GUGA se incorpora a este ecosistema junto a Café Libre y los espacios gastronómicos de la azotea, consolidando la oferta del complejo en pleno centro de Madrid.
