En el caso de Gerardo G. Fuentes, alias “el Yayo”. Exfutbolista y actual ojeador, su mirada continúa entrenada para detectar oportunidades donde otros no las ven. Solo que, en lugar de fijarse únicamente en jóvenes promesas sobre el césped, un día decidió observar otra cosa: cómo transformar una filosofía de juego en una experiencia gastronómica.
Así nació Tiki Taco, una cadena de restauración inspirada —desde su propio nombre— en el célebre tiki-taka, ese estilo futbolístico basado en el movimiento, la creatividad, la velocidad y el juego compartido. Un guiño evidente al balón, pero también una declaración de intenciones: convertir una comida informal en un momento social, dinámico y sin demasiadas reglas.
“En el fútbol aprendí algo fundamental: los mejores resultados nunca dependen de una sola estrella, sino de cómo funciona el equipo. En restauración ocurre exactamente lo mismo”, explica Fuentes, que hoy compagina su labor empresarial con el scouting futbolístico, una doble mirada que ha terminado influyendo incluso en la manera de hacer crecer la compañía.
Aunque fútbol y hostelería parezcan mundos lejanos, el fundador de Tiki Taco ve muchos paralelismos: anticiparse, tomar decisiones rápidas, construir equipos sólidos y entender qué necesita cada persona en cada momento. “No deja de ser parecido a ser ojeador. Tienes que detectar potencial, adelantarte a las tendencias y entender qué funciona antes que el resto”.
No es casualidad que, precisamente durante un Mundial, esa conexión cobre todavía más sentido. Porque si algo comparten el fútbol y la gastronomía es su capacidad de reunir personas alrededor de una experiencia común. En el caso de Tiki Taco, el torneo está reforzando uno de los hábitos sociales más extendidos de estas semanas: las reuniones improvisadas para ver partidos en casa, donde el formato take away gana protagonismo como aliado de encuentros informales entre amigos y familia.
Más allá del resultado deportivo, el Mundial vuelve a activar un ritual social muy reconocible: quedar, comentar alineaciones, improvisar una cena y convertir cualquier salón en un pequeño estadio. Para el “Yayo”, esa dimensión colectiva conecta directamente con la filosofía de Tiki Taco: comida fácil de compartir, sin formalidades y pensada para disfrutar en grupo. “El fútbol tiene algo muy especial: convierte cualquier partido en una excusa para reunirse. Y la comida siempre forma parte de ese momento”, apunta. No es extraño, por tanto, que durante las grandes competiciones deportivas cambien ciertos hábitos de consumo: más reuniones espontáneas, más comidas compartidas y más planes organizados alrededor de un horario concreto.
En un momento en el que muchas marcas buscan vincularse al fútbol desde el patrocinio o la publicidad, Tiki Taco tiene una relación distinta con este universo: forma parte de su ADN desde el origen. Porque, al final, detrás del juego de palabras del nombre había algo más que un guiño simpático. Había una forma de entender el negocio inspirada en un aprendizaje adquirido dentro y fuera del campo: moverse rápido, trabajar en equipo y saber leer el partido antes que nadie.
Tiki Taco nació en Madrid en 2018 de la mano del exfutbolista mexicano Gerardo “Yayo” Fuentes, con una idea muy clara: llevar el auténtico sabor callejero de México a las calles españolas. Con locales en San Bernardo, Cascorro y Guzmán el Bueno, la taquería se ha convertido en un punto de encuentro donde se celebra la comida honesta, los precios justos y el buen rollo. Cada taco se prepara al momento y los comensales pueden elegir entre una amplia variedad de hasta dieciséis tacos, todos ellos elaborados con ingredientes frescos y técnicas auténticas. No hay fusiones ni reinterpretaciones: aquí los sabores son intensos y fieles a la tradición. Su filosofía es sencilla: tacos reales, sin artificios, con el alma y la alegría del barrio
TIKI TACO
San Bernardo, 12
Plaza Cascorro, 6
Calle Guzmán El Bueno, 105
