Este clásico reinventado, con un toque de alta cocina y una explosión de sabores internacionales, es la apuesta de este Chicken Bar. Se trata de una experiencia culinaria cuyo secreto reside en la calidad de los ingredientes, la maestría en la elaboración y la inspiración en las cocinas del mundo.
La carta de PdG es un pasaporte gastronómico que te invita a explorar sabores exóticos y familiares, todos ellos con el pollo frito como protagonista. Su carta ofrece seis recetas elaboradas a partir de pollo ecológico del Empordà, con un rebozado crujiente, inspirado en la técnica coreana de doble fritura. Cada pieza se sazona con especias e ingredientes cuidadosamente seleccionados para crear una explosión de sabor en cada bocado, para coronarlo con una selección de salsas artesanales. El resultado hace que su slogan cobre vida: “We make it tastier (Lo hacemos más sabroso)”, posicionándose como una de las propuestas gastronómicas más relevantes en el campo de la fritura gourmet.
Desde Corea, con el Pollo Seúl con su salsa gochujang, miel, ajo, soja y mayonesa de kimchi, hasta Perú, con el Pollo Lima, con mayonesa de ají amarillo y huacatay, pasando por Argentina, con el Pollo Patagonia, con chimichurri picante. Pero la aventura no termina ahí. El recorrido sigue por Tailandia con el Pollo Bangkok y su salsa de leche de coco, curry rojo y mantequilla de cacahuete; con parada en México, con el Pollo Tulum y su mayonesa de michelada y salsa de achiote a la naranja; y hace escala en Estados Unidos, para probar el Pollo Tennessee, con salsa barbacoa Jack Daniel’s y toppings de maíz y cebolla frita con cebollino. Cada creación es un homenaje a la cocina local, reinterpretada con el toque único y personal de PdG.
Y para acompañar este festival de sabores, PdG ofrece una selección de vinos naturales y cervezas artesanales que maridan a la perfección con cada plato. Además, su carta de cócteles está especialmente diseñada para realzar la experiencia culinaria, como el Japan Pisco Sour, con sake, el Mojito Punch, con amaretto, o la Piña Colada PdG, con curry.
Si bien el pollo frito es la estrella de la casa, PdG también ofrece otras delicias para los amantes de la fritura. Su Pollo en Bolas, con mozzarella y rebozado de kikos, la Flor de Cebolla, con ralladura de lima y la Gamba y Caviar Pani Puri, esfera crocante rellena de tartar de gamba con tomate y caviar Royal Siberian Attilus, son solo algunas de las opciones que llevan el arte del frito un paso más allá.
Piel de Gallina
C/ d’Aragó, 237, 08007 Barcelona
Horario: De lunes a jueves de 10h a 16h y de 19.30 a 23h
Viernes, sábado de 13h a 23:30h Domingo: de 13h a 23h
