El poder evocador del verano tiene mucho en común con la alta mixología, construida sobre vivencias, recuerdos y el amplio conocimiento de sus creadores en torno a los aromas y los matices. El barman Colo Linari (Buenos Aires, Argentina), experto en crear tragos pensados para despertar emociones y saborear el tiempo, defiende esta idea.
Con más de veinte años de experiencia detrás de una barra, en octubre de 2023 se unió a la familia Schweppes®, marca líder en tónicas de nuestro país, completando así un dream team de embajadores de la marca del que actualmente forman parte algunos de los mejores cocteleros de España: Diego Cabrera, Nagore Arregui, Borja Cortina, Alberto Pizarro y Marc Álvarez. Actualmente, Colo es barman ejecutivo de Casanis Group (Marbella, Málaga); está detrás de cada apertura del grupo y lidera un equipo de profesionales con los que busca ofrecer una coctelería de lujo, de estilo elegante y minimalista.
Volver a lo básico, a lo que nos hace felices, al lujo que encierran las pequeñas cosas, por sencillas que sean, es lo que nos pide el cuerpo en verano. Inspirándose en estas sensaciones, Colo Linari y Schweppes® presentan ‘Perfect Moments’, tres cócteles para tres momentos perfectos del verano, todos ellos elaborados con Schweppes Selection: una gama de mixers premium que destacan por su complejidad y por la exclusividad de sus ingredientes, de origen 100 % natural y traídos directamente de los lugares más especiales del mundo. Estarán disponibles durante esta temporada y fuera de carta en La Plage, el beach club de Casanis Group en la playa de Elviria (Marbella).
Un atardecer de verano es el momento que ha inspirado el cóctel Japanese Mule. Servido en taza de cobre, Incorpora Gin Roku, licor de yuzu, lima y Schweppes Selection Ginger Beer, un mixer cuyo sabor, exótico e intenso, refresca por su inesperado retrogusto de jengibre, aportando un toque picante. Colo ha planteado este combinado enérgico y cargado de sabor, en el que los estímulos se solapan de tal forma que solo puedes dejarte llevar por el conjunto, igual que si presenciáramos la caída del sol.
Por su parte, Paloma Enchilada es un cóctel a base de tequila, mezcal, licor de chipotle, lima y Schweppes Selection Pomelo, servido en copa borgoña. Saborearlo es como estar disfrutando de un concierto, momento en el que Colo se ha inspirado a la hora de crearlo; la intensidad de los ingredientes, unidos al sabor cítrico del mixer, capaz de realzar los tequilas más sofisticados, ofrece una sensación de plenitud y euforia, la misma que cabe esperar escuchando en directo a nuestros artistas favoritos.
Por último, Coffee Tonic es un cóctel que transporta a uno de los momentos perfectos por excelencia: la sobremesa. Una costumbre única y muy nuestra que define por sí misma la filosofía de Schweppes®: saborear el tiempo. Servido en vaso highball, incorpora vodka infusionado en cardamomo; licor de piña del caribe; Schweppes Selection Hibiscus; float de café cold brew de agua de coco rostizada y ralladura de haba Tonka. Inspirada en las flores salvajes de Hawaii, Schweppes Selection Hibiscus es la tónica más suave y afrutada de la gama, con una burbuja que invita a tomarse un instante de tranquilidad y pleno disfrute.
