La cosecha prevista asciende a 20,56 millones de toneladas, un 23% menos que en la muy buena campaña anterior (26,64 Mt), con un rendimiento medio de 3,81 t/ha, bastante inferior a los 4,64 t/ha de la 2025/26, pero que supera la media de las cinco campañas anteriores (3,36 t/ha) y evidencia la capacidad del sector para adaptarse a condiciones cambiantes, a pesar de la reducción de superficies en favor de cultivos leñosos y del aumento de costes de insumos, principalmente los fertilizantes.
Los cereales siguen siendo el principal subsector de los cultivos herbáceos, ocupando 5,4 millones de hectáreas, con presencia prácticamente en todas las CC.AA., siendo muy testimonial en Asturias, Canarias y Cantabria. Entre los cultivos más representativos destacan la cebada (2,23 Mha, 41,3% del total), el trigo blando (1,8 Mha, 33,3%), la avena (530.000 ha, un 9,8%) y el maíz (311.000 ha, 5,8%).
Por su parte, el arroz, con 120.000 hectáreas, se concentra en Sevilla (40% del total), Badajoz (20%) y zonas del Delta del Ebro y Albufera de Valencia, aunque su superficie tiende a reducirse por baja rentabilidad y menor disponibilidad de agua. Esta diversidad territorial y varietal permite al sector adaptarse a distintos territorios y mantener una producción significativa pese a la reducción general de superficie.
El sector cerealista mantiene una estructura dual, con numerosas explotaciones pequeñas de baja rentabilidad y grandes monocultivos de más de 100 hectáreas, que representan más del 50% de la superficie total y permiten rendimientos de hasta 4 t/ha en la mitad norte del país. Entre CC.AA., Castilla y León concentra el 36% de la producción, seguida de Aragón (18%) y Castilla-La Mancha (16%). Andalucía destaca en trigo duro, con 335.000 t, el 67% del total nacional. Esta combinación de explotaciones asegura que el sector pueda sostener la producción y responder en parte a la creciente demanda interna, incluso en campañas difíciles.
España sigue siendo un importador neto de cereales, con un déficit estructural que obliga a recurrir en todas las campañas a los mercados internacionales, principalmente de la UE y de algunos países terceros para cubrir la demanda de piensos y de consumo interno. Para 2026/27, se estima un consumo nacional de trigo blando de 12,2 Mt frente a una producción de 7,8 Mt, lo que requerirá importaciones de entre 4 y 5 millones. En cebada, producción y consumo se equilibran alrededor de 9,2 Mt, con la UE jugando un papel clave en el comercio internacional.
Los precios internos se mantienen débiles, pero estables: el trigo blando se sitúa en torno a una media de apenas 210 €/t y el maíz de 220 €/t, ligeramente superiores a la campaña pasada y por encima de los precios mundiales. Tras los picos históricos de unos 500 €/t en 2022, los precios descendieron progresivamente y se estabilizaron actualmente entre 200 y 260 €/t, proporcionando previsibilidad al mercado y un margen de seguridad para los agricultores.
A nivel global, la producción de cereales para el cierre de la campaña 2025/26 alcanza 3.040 Mt, un 6% más que la campaña anterior, con récords en maíz y arroz. El trigo se estima en 817 Mt (-2%), mientras que el consumo mundial asciende a 2.946 Mt, impulsado por el incremento de maíz destinado a piensos (+33,3 Mt). Las existencias finales se prevé que alcancen unos 954,6 Mt, un 10% más que el año anterior, y el comercio mundial podría quedar en unos 504,3 Mt, un 3,9% más que en la campaña pasada. La UE sigue siendo un actor estratégico: el trigo supone el 45% de la producción anual de cereales, el maíz el 22% y la cebada el 19%, con la mayoría destinada a alimentación animal, un tercio al consumo humano y un 3% a biocarburantes.
Para la campaña de este año 2026, se espera una oferta (producción interna más importaciones) equilibrada, gracias a la continua mejora de los rendimientos productivo, lo que refuerza la posición de España como un actor importante, tanto desde el punto de vista de la oferta, como sobre todo de la demanda de grano en el escenario europeo y mundial en cereales.
