Cada día salen de su cocina unas 30 tortillas recién hechas, equivalentes a cerca de 200 pinchos, que se sirven desde el desayuno hasta el aperitivo y también en formato completo para compartir.
La clave de su éxito reside en una elaboración cuidada: patatas Agria o Monalisa cocinadas lentamente con cebolla hasta lograr un ligero caramelizado, un interior especialmente jugoso y una fina capa exterior. Las tortillas se preparan de forma continua durante el servicio para que lleguen siempre recién hechas a la barra.
Los tortos, un clásico asturiano difícil de encontrar en Madrid
Junto a la tortilla, la cervecería reivindica otro icono gastronómico asturiano: los tortos de maíz. Elaborados al momento con masa propia, se sirven en tres versiones: con picadillo y huevo frito, con chistorra y huevo de codorniz, y con Cabrales, nueces y miel.
Esta receta tradicional asturiana, aún poco habitual en Madrid, encaja perfectamente en una propuesta gastronómica pensada para el picoteo y las raciones compartidas.
Una cervecería con sabor asturiano
Con cocina ininterrumpida de 12.00 a 00.00 horas, Cervecería Asgaya apuesta por el concepto clásico de barra madrileña con cerveza bien tirada, vermut de grifo y vinos por copas acompañados de tapas y raciones.
La carta incluye además croquetas, torreznos, bikini de carrillera, tortilla vaga con bacalao y piparras, cachopito, fabada y otros platos emblemáticos del grupo, combinando tradición asturiana y gastronomía informal en pleno centro de Madrid.
Cerveza Argaya
Ferraz, 8
Horario: todos los días, de 11:00 h a 00:00 h. Cocina ininterrumpida
