Bajo un mismo techo reúne cuatro propuestas muy distintas, Ôven Mozzarella, Superchulo Brunch & Coffee Treehouse, SteakBurger y La Focacceria, lo que permite adaptar la experiencia a cualquier momento del día: antes de ir al teatro, después de una jornada de compras o como plan único para desconectar y escapar del calor madrileño.
En Ôven Mozzarella, la cocina italiana se traduce en recetas frescas y con producto de calidad. Entre sus nuevas propuestas se pueden encontrar el cestino de rigatoni alla vodka, elaborado a base de este tipo de pasta con una salsa cremosa de tomate, un toque de vodka y picante en una cesta de pan horneado ahí mismo. En esa misma línea, también cuentan con el cestino de linguini cacio e pepe, con salsa de queso pecorino romano D.O.P. y pimienta negra, presentado también en su cesta de pan horneado en el propio restaurante. Además, los amantes del pescado no pueden perderse su nuevo plato: lomo de salmón al horno con tagliatelle cremoso, espinacas, tomates daterinos y vino blanco.
Muy cerca, La Focacceria, perteneciente a Ôven Mozzarella, completa la propuesta italiana con su masa artesana recién horneada en versiones como la caprese, cotto con cebolla caramelizada, parma y pesto o la trufada, ideales para compartir o disfrutar en solitario.
Para los amantes del sabor americano, SteakBurger mantiene su reputación de templo de la hamburguesa en Madrid. Destacan La Bacon Jam, con carne dry aged angus madurada 45 días y cocinada al carbón marabú cubano, queso Mahón, rúcula, mermelada de bacon y cebolla cajún crujiente; y La Gotxa Trufada, también con carne dry aged angus madurada 45 días, queso provolone, bacon crujiente, mantequilla de trufa, cebolla caramelizada y salsa de trufa para rebañar. Además, entre sus propuestas veraniegas proponen su ensalada de canónigos y queso de cabra, con tomates cherry confitados, arándanos rojos, nueces, aguacate, aderezo de mostaza de grano y miel, y queso de cabra caramelizado; y su ensalada César, con brotes tiernos, pechuga de pollo a la parrilla, lascas de parmesano, crujiente de panko y salsa César. Todo ello puede acompañarse con su sangría frizzante o la sangría veraniega, dos opciones pensadas para combatir el calor.
En la última planta, Superchulo Brunch & Coffee Treehouse ofrece un refugio diferente: un espacio que recrea una cabaña en el árbol y en el que se sirve brunch durante todo el día. Entre sus platos más destacados están la hot cazuela, un guiso de tomate y picada a la barbacoa con huevo al horno, queso feta y tomates asados, acompañado de pan tostado; el peanut break, un gofre con crema de cacahuete, mermelada de frutos rojos, helado artesano de yogur y un toque de chocolate blanco; o el this is lava, tostada con base de espinacas, champiñones macerados, aguacate, huevo pochado, pink bechamel y crunchy de frutos secos.
Grupo Con Fuego es el proyecto de restauración de los hermanos Joaquín y Paco Capel. Bajo ese paraguas albergan los restaurantes SteakBurger, Ôven Mozarrella, Pizzart y Superchulo, cuatro conceptos gastronómicos diferentes que mantienen el fuego como hilo conductor.
