Para ello, recupera el formato de bar bistró tan característico de la Ciudad Condal y encarga a Alexis Peñalver, reconocido chef y dueño de otros locales tan míticos como La Pubilla, el Extra o el Hermós, una carta con un concepto creativo único. Fusionando la cocina tradicional y rural catalanas, el nuevo invento de Alexis resulta en un local con mucha barra y poco mantel. Un completo tributo a la cocina catalana con influencia italiana y francesa, pero también a las cocinas de toda España. Eso sí, siempre llevando por bandera el producto local, y la importancia de llevar Barcelona directamente a la mesa.
Una jornada en el nuevo Bar La Esquina empieza con un contundente “esmorzar de forquilla” tal como manda la sensibilidad casera catalana que rige en la cocina. Los comensales pueden comenzar su día sentados en las barras que blindan el local o en cualquiera de sus mesas pidiendo un pincho de tortilla, una butifarra de Calaf con alubias de Santa Pau y salteado de setas y ajos tiernos, o un plato de huevos fritos con sobrasada y miel o panceta asada. Los menos atrevidos, podrán probar también una amplia propuesta de bocatas con todo tipo de charcutería, además de bollería elaborada por un obrador local. Todo acompañado de un buen café especialidad y su Marzocco, tal y como manda la tradición esquinera.
Los más vermuteros, aquellos amantes de picotear entre horas, también tienen su sitio en la barra del Bar La Esquina. Con un vermut Miró, una cerveza de barril o un refresco en mano, su propuesta de Taberna invita a probar versiones optimizadas de clásicos como el matrimonio, la banderilla, el best seller croquetón de rustido de pollo y jarrete o la ensaladilla esquinera.
Sus platos estrella, aquellos que sacian el apetito del más glotón, tienen nombres como el roast beef de presa ibérica con pimientos agridulces, queso curado y piparra; la inigualable berenjena con sobrasada, romesco verde y mató, o el bacalao con sanfaina. Platos de toda la vida aunque elevados a otro nivel para que la explosión de sabor y color siempre estén presentes en la mesa. Bar La Esquina también cuenta con otras Opciones más frescas y ligeras, como el tartar de lubina y erizo con tostadas de mantequilla ahumada; la ensalada de tomates, a elegir con boquerones, arenques, anchoas o ventresca de atún; o la sección de charcutería con tablas variadas de embutidos y quesos locales. Y para completar su carta, variada y dinámica, habrá platos fuera de carta, con propuestas que irán variando según la temporada. Para regar tal manjar, Bar La Esquina despliega una amplia carta de vinos, que van desde lo más funky para el paladar como puede ser un orange hasta un clasiquísimo Jerez.
Además, para todos aquellos fanáticos de la fórmula de menú de mediodía, en el Bar La Esquina podrán degustar un menú de platos que irán variando según la oferta de la temporada, con un precio muy competitivo teniendo en cuenta su céntrica localización. Y a partir del mes de noviembre, abrirá en la franja horaria de las cenas, convirtiéndose en el plan ideal para amenizar las noches tomando unos vinos y probando las exquisiteces de su carta.
El rediseño se ha llevado a cabo por Bárbara Aurell de Espacio en Blanco, responsable de determinar que insignia del nuevo Bar La Esquina sea su barra infinita, que bordea todo el local, acompañada de azulejos blancos que dan una luz especial al espacio. De su anterior etapa, solo queda su terraza exterior, algunas sillas y la gran mesa comunal que tan buenos momentos ha dado, así como la estación de madera que da la bienvenida al comensal junto a la puerta, consolidándose como dos de los rasgos distintivos del local que hacen un guiño a una vida pasada. Para recuperar el concepto de bar de siempre y distinguir la nueva Esquina de la anterior, Dennis Studio se ha encargado de rediseñar tanto su logo como su señalética, que giran entorno a la baldosa blanca, y hacen un guiño a esa época cuando sentarse en el bar de la esquina mientras se degustaba un buen esmorzar de forquilla y se descifraba el crucigrama que se encontraba en el diario se convertía en el mejor de los pasatiempos.
Bar La Esquina
L- D 08:00-16:30
C/Bergara, 2 Barcelona
Precio medio 25/40€
