“Con esta iniciativa pretendemos divulgar las bondades gastronómicas y la versatilidad del Salmón Ahumado noruego, el alimento estrella de cada Navidad”, ha subrayado el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Holvik. “En este sentido, hemos desarrollado esta idea con la colaboración de restaurantes y bares de referencia en la capital española, proponiéndoles la elaboración de una tapa con Salmón Ahumado Noruego, exclusiva de cada local”, ha remarcado.
Participarán en esta iniciativa restaurantes como La Florería, Vagalume, Taberna de Alipio Ramos, Riverita, Cándeli, Meigadas, Le Qualité Tasca o Lembranzas.
En concreto, los restaurantes podrán realizar una tapa exclusiva y diferencial, que pondrán a disposición de los madrileños durante la semana del 27 de noviembre al 3 de diciembre. Mientras tanto, los clientes que consuman varias de las tapas realizadas con Salmón Noruego Ahumado en los diferentes establecimientos, tendrán la opción de votar su favorita a través de las redes sociales de Mar de Noruega, y con ello participar en el sorteo de una Master Class en Kitchen Club con importantes chefs.
Y el restaurante ganador, por haber tenido la mejor tapa de Salmón Noruego según los consumidores, tendrá su recompensa, divulgándose su buen hacer en medios de comunicación y redes sociales.
Y es que el producto es todo un clásico. De hecho, recientes encuestas elaboradas para Mar de Noruega constatan que el 89 % de los españoles consultados toma salmón por Navidad, en cualquiera de sus formatos. Además, el 78 % opta también por el salmón durante los encuentros gastronómicos de Año Nuevo.
Sobre las categorías que más gustan en Navidad, el 81 % de los consumidores prefiere el salmón ahumado, aunque se consolida el auge de los platos de influencia oriental, como sushi con salmón (28 %), sashimi con salmón (18 %) y poké con salmón (17 %). Al mismo tiempo, se consolidan las elaboraciones tradicionales en fresco (a las que recurre el 24 % de los españoles cada año), al horno (20 %) o a la plancha (19 %).
Restaurantes participantes y tapas de la Salmon Week
1. La Florería, calle de Ponzano, 42. “Tosta de Salmón ahumado noruego, marinado con eneldo, sal, pimienta y miel. Acompañado de Queso crema y Huevas de lumpo”
2. Vagalume, calle de Ponzano, 27. “Base de manzana caramelizada con salmón ahumado noruego”
3. Taberna de Alipio Ramos, calle de Ponzano, 30. “Piña asada con salmón ahumado noruego y vinagreta de limón”
4. Riverita, calle de Ponzano, 31. “Salmon Ahumado Noruego con lascas de melón y alcaparra”
5. Cándeli, calle de Ponzano, 47. “Salmon Ahumado Noruego con vinagreta de alcaparras y mozarella”
6. Meigadas, calle de Santa Engracia, 173. “Pera al tinto con Salmon ahumado Noruego en su salsa”
7. Le Qualité Tasca, calle de Ponzano, 48. “Tartaleta hojaldrada de Salmón Ahumado Noruego y queso de cabra gratinado”
8. Lembranzas, calle Jose Abascal, 21. “Salmón Ahumado Noruego con recula y cebolla dulce“
