Para conmemorar el aniversario, todos los pedidos particulares realizados ese día recibirán de regalo una Barra Tradición, la receta más antigua de la casa, elaborada con harina gallega, agua, masa madre, sal y más de 20 horas de fermentación.
Al frente del obrador continúan Paco Fernández y sus hijos, Fran y Maca, cuarta y quinta generación de una familia dedicada al pan desde hace más de un siglo. Cada día elaboran más de 40 variedades de panes artesanos de masa madre, sin aditivos y elaborados con harinas seleccionadas y fermentaciones largas.
Además de llegar a hogares madrileños, los panes de Viena La Baguette están presentes en numerosos restaurantes de referencia en España. Entre sus especialidades destacan el candeal, el pan cristal, el brioche, las tortas de AOVE, el payés, las focaccias o la popular hogaza de orejones, higos, pasas, avellanas y nueces.
La variedad de su catálogo permite encontrar opciones para cada momento del día: desde molletes y panes integrales para el desayuno hasta propuestas pensadas para acompañar quesos, pescados, carnes o postres. Entre los más demandados figuran también el brioche de molde, ideal para sándwiches y torrijas, y el pan de hamburguesa, disponible en versión clásica o con cerveza.
El obrador recomienda guardar el pan destinado a consumo inmediato en bolsas de tela, evitando el plástico para que respire correctamente. Si no se va a consumir en dos o tres días, aconseja congelarlo envuelto en film y descongelarlo lentamente antes de tostarlo para recuperar sus mejores cualidades.
Viena La Baguette realiza envíos a domicilio en Madrid para pedidos superiores a 15 euros, acercando sus conocidos @panesconalma directamente al consumidor.
