En un contexto en el que cambian los hábitos de consumo y las formas de socializar, Starbucks y Schweppes presentan en España una propuesta que responde directamente a esta evolución: el Coffee Tonic, una nueva categoría de bebida que fusiona café frío y burbuja. Más allá de la burbuja, el Coffee Tonic encuentra su equilibrio en el carácter de la tónica: su perfil aromático, su ligero amargor y su complejidad aportan profundidad al café de mejor calidad y elevan la mezcla hacia una bebida más adulta y sofisticada. Una combinación novedosa, hasta ahora poco explorada, en la que la efervescencia refresca la propuesta sorprendente y equilibrada. Una bebida que llegará a las 250 tiendas de Starbucks en España y Portugal, ideal para refrescarse este verano.
El consumo de bebidas en España está cambiando. Se bebe antes, se elige mejor y se prioriza la calidad frente al exceso. El tardeo se consolida, el aperitivo gana protagonismo y la sobremesa se alarga con propuestas más ligeras, sofisticadas y cada vez más vinculadas al disfrute sin alcohol. A nivel global, esta evolución conecta con la llamada “Afternoon Society”, una tendencia que desplaza el ocio hacia franjas diurnas, más flexibles y compatibles con una idea de consumo más consciente. En este contexto, crece el interés por opciones sin alcohol: según el Informe de Consumo de Hostelería en España, el 40% de los consumidores demanda alternativas No & Low Alcohol ganando terreno los combinados ligeros, los refrescos de perfil adulto y las bebidas híbridas. Schweppes, marca líder en el segmento de tónicas y mixers premium y siempre atenta a las tendencias globales, apuesta por la innovación para adelantarse en nuestro país a estos nuevos patrones de consumo. «Estamos viendo una evolución significativa: aunque el gin-tonic sigue muy presente —especialmente en el momento de sobremesa—, la tónica ha dejado de asociarse exclusivamente a la ginebra y se ha abierto a nuevas combinaciones, desde otros espirituosos hasta el café», explica Mario León, director de Marketing de Suntory Beverage and Food Iberia.
Pero este cambio no solo afecta a la mixología. Durante años ligado casi exclusivamente al desayuno o al after lunch, el café vive su propia revolución. Las nuevas generaciones demandan más a opción de café frío, más ligero, más experimental y, sobre todo, más social. El auge de formatos como el cold brew o el iced coffee —entre las categorías de mayor crecimiento— y el surgimiento de nuevos rituales alrededor del café reflejan esta transformación, en la que el café se desplaza hacia nuevos momentos del ocio. En este nuevo escenario, el Coffee Tonic encaja de forma natural: una bebida que responde a las demandas de un público que busca alternativas más ligeras, sofisticadas y alineadas con un estilo de vida contemporáneo y con un carácter más adulto.
Como ocurre con muchas de las grandes ideas, el origen del Coffee Tonic fue fruto de la casualidad. Surgió en 2007, cuando un barista en Oslo mezcló espresso con tónica tras una fiesta. La receta funcionó y comenzó a expandirse por cafeterías escandinavas y, poco a poco, dio el salto a ciudades como Nueva York, capitales asiáticas y, más recientemente, a Italia, donde se ha consolidado como una de las bebidas del verano. Medios internacionales como The New York Times la señalaron como tendencia, mientras que la cultura pop también ha acompañado su auge: si el Cosmopolitan marcó una época en Sex and the City, el café ha ido ganando protagonismo en su secuela, And Just Like That…
Ahora esta tendencia aterriza en España de la mano de dos marcas líderes en sus respectivos sectores. Schweppes, marca líder de tónica, y Starbucks, referente mundial en café, unen su know-how para impulsar esta categoría emergente con una gama de tres bebidas sencillamente excepcionales.
La gama, compuesta por tres recetas frías, ha sido desarrollada conjuntamente por Marc Álvarez, Mixing Master de Schweppes, cofundador de Sips (Barcelona) y uno de los nombres imprescindibles de la coctelería internacional, y el equipo de Coffee and Culture de Starbucks, expertos en café y en nuevas formas de preparación, liderado por Camila Fernández, Culture and Coffee Engagement. Incluye:
• Espresso Tonic. La versión más intensa y expresiva. Combina café Blonde Espresso Roast con Tónica Schweppes, hielo y un sutil toque de vainilla. Refrescante pero con cuerpo, es la estrella de la gama, apta para quienes buscan un perfil más profundo y marcado por el café.
• Cold Brew Tonic. Una opción más ligera, fresca y fácil de beber que combina cold brew —extraído en frío— con Tónica Schweppes Limón y se remata con un toque cítrico.
• Matcha Tonic. Herbal, delicado y muy versátil. El té matcha de Starbucks se mezcla con Tónica Schweppes y notas de vainilla para una bebida ligera, refrescante y con un punto diferencial.
A priori, café y tónica pueden parecer una mezcla improbable. Sin embargo, en la práctica comparten códigos aromáticos que hacen que la combinación funcione de verdad a nivel organoléptico. La quinina de la tónica aporta frescura, efervescencia y ese amargor limpio y elegante que caracteriza a Schweppes. El café, por su parte, suma profundidad, estructura y notas tostadas que construyen una bebida más compleja. El resultado es una combinación equilibrada que sorprende desde el primer sorbo.
Los nuevos Coffee Tonic estarán disponibles de mayo a agosto en los establecimientos Starbucks de toda España. Cada bebida se prepara al momento por baristas, garantizando la calidad del café y la integridad de la icónica burbuja –la más fina y duradera del mercado– reforzando el punto de venta como espacio de la experiencia y transformando el producto en un pequeño ritual con un resultado visual y sensorial único.
