De aspecto desenfadado y sabor exquisito, refleja la personalidad de un proyecto gastronómico que se ha convertido en referencia de la cocina creativa aragonesa.
Con motivo del Día Mundial de la Tarta de Queso, que se celebra el 30 de julio, destaca esta original versión elaborada con queso de Radiquero (Adahuesca, Huesca). Se acompaña de un helado de temporada, que puede variar entre melocotón de Calanda, yuzu u otros sabores, y se sirve sobre una tierra de pan de vino.
Franchesko Vera, chef del restaurante, explica que buscaban crear una tarta de queso «a su manera», con identidad aragonesa y una textura ligera. El resultado es un semifrío delicado que se ha consolidado como uno de los clásicos de la casa.
Restaurante Gamberro, proyecto de Franchesko Vera y Flor García, suma más de una década de trayectoria y ha convertido su propuesta en un destino habitual para los amantes de la gastronomía. Su oferta gira en torno a un único menú degustación de 17 pases (80 euros), en constante evolución según el producto de temporada.
La cocina de Gamberro combina técnica, creatividad y respeto por el producto, con influencias de la tradición aragonesa, Asia y Latinoamérica, todo ello con una personalidad propia marcada por la elegancia y un sutil sentido del humor.
